菜谱大全

中餐菜谱

  中餐(Chinese food),即指中国风味的餐食菜肴。

  其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜、清真菜等菜系”。

  中餐菜谱栏目为您提供中餐菜谱的做法大全,中餐菜谱怎么做好吃和中餐菜谱的家常做法,更多中餐菜谱的简易做法和做法窍门就来-菜谱大全网


【中餐菜谱焦点】 红烧肉菜谱

【材 料】 五花肉 600公克 空心菜 200公克 葱 150公克 【调 味 料】 鸡粉 1/4小匙 酱油 3/4杯 白砂糖 3大匙 米酒 1大匙 水 4杯 【做 法】 1.将五花肉洗净,切成长方块状;葱、空心菜均洗净、... [详细]

  • 【食谱】鲜菇炒蟹肉

    【食谱】鲜菇炒蟹肉

    【材 料】 蟹腿肉 100公克 鲜香菇 60公克 洋葱 50公克 红辣椒 1根 绿辣椒 1根 姜...

  • 三色蛋食谱

    三色蛋食谱

    【材 料】 生的鹹鸭蛋 4颗 皮蛋 4颗 鸡蛋 8颗 【做 法】 1.皮蛋先用水开中火加热...

  • 【食谱】鱼丸汤

    【食谱】鱼丸汤

    【材 料】 鱼丸 150公克 芹菜 2根 高汤 500㏄ 【调 味 料】 盐 1/4茶匙 鸡精粉 1茶...

  • 【食谱】火腿冬瓜汤

    【食谱】火腿冬瓜汤

    【材 料】 金华火腿 10片 冬瓜 300克 姜丝 10克 【调 味 料】 高汤 800cc 盐 1/2小匙...

最新发布

【食谱】姜丝炒木耳
中餐菜谱

【食谱】姜丝炒木耳

阅读(88) 作者(卢兆祺)

【材 料】 肉丝 100公克 木耳 300公克 蒜末 5公克 姜 1块 【调 味 料】 盐 1/4小匙 糖 1/4小匙 鸡粉 1/2小匙 酱油 1小匙 乌醋 1大匙 米酒 1大匙 【腌 料】 太白粉 1/2小匙 米酒 1小匙 盐 少许 【...

【食谱】蚵仔煎(4)
中餐菜谱

【食谱】蚵仔煎(4)

阅读(88) 作者(中国菜谱网)

【材 料】 A.鲜蚵 6颗 蛋 2个 小白菜 40公克 B.地瓜粉 20公克 冷开水 150㏄ 【做 法】 1.将鲜蚵一粒粒洗净,沥乾水份;小白菜洗净备用。 2.将平底锅热匀,放入5~6颗鲜蚵以大火煎1~2分钟...

【食谱】仙草土鸡汤
中餐菜谱

【食谱】仙草土鸡汤

阅读(88) 作者(东林发)

【材 料】 土鸡 1/2只 仙草乾 100公克 红枣 5粒 枸杞 20公克 水 4000cc 【调 味 料】 盐 少许 【做 法】 1.仙草乾以剪刀剪小段,以冷水沖洗去除杂质,备用。 2.取一汤锅,放入作法1的仙草乾...

【食谱】沙茶羊肉炒空心菜(2)
中餐菜谱

【食谱】沙茶羊肉炒空心菜(2)

阅读(88) 作者(中国菜谱网)

【材 料】 羊肉片 250公克 空心菜 300公克 姜末 10公克 蒜末 10公克 辣椒末 10公克 【调 味 料】 盐 1/4小匙 鸡粉 1/4小匙 米酒 1大匙 沙茶酱 1大匙 【腌 料】 糖 少许 酱油 1小匙 米酒 少许...

【食谱】玉米排骨汤
中餐菜谱

【食谱】玉米排骨汤

阅读(88) 作者(卢兆祺)

【材 料】 排骨 220公克 玉米 2条 葱 1支 高汤 1600㏄ 【调 味 料】 盐 1小匙 鸡粉 1/2小匙 【做 法】 1.排骨入滚水汆烫去血水,玉米洗净切段备用。 2.取汤锅将高汤煮开,放入作法1的排骨...

【食谱】紫米糕(1)
中餐菜谱

【食谱】紫米糕(1)

阅读(88) 作者(卢兆祺)

【材 料】 1.紫糯米 1杯 圆糯米 1/2杯 水 1杯 冰糖 30公克 2.蜜红豆 50公克 熟白芝麻 少许 【做 法】 1.将紫糯米洗净,泡水6~8小时后沥乾水分备用。 2.将圆糯米洗净和泡过水的紫糯米拌匀...

【食谱】茄汁肉片
中餐菜谱

【食谱】茄汁肉片

阅读(88) 作者(中国菜谱网)

【材 料】 猪后腿肉 300公克 洋葱 半颗 姜片 1/2大匙 【调 味 料】 蕃茄酱 3大匙 糖 1/2茶匙 盐 1/8茶匙 水 3/4杯 【腌 料】 酱油 1茶匙 香油 1茶匙 太白粉 1大匙 【做 法】 1.猪后腿肉洗净,...

【食谱】红烧素狮子头
中餐菜谱

【食谱】红烧素狮子头

阅读(88) 作者(姜介福)

【材 料】 板豆腐 500公克 荸荠 50公克 碗豆仁 50公克 胡萝蔔 30公克 水发香菇 30公克 【调 味 料】 A.盐 5公克 香菇精 1茶匙 细砂糖 10公克 酱油 15㏄ 白胡椒粉 1茶匙 太白粉 4大匙 五香粉...

【食谱】树子蒸鱼
中餐菜谱

【食谱】树子蒸鱼

阅读(88) 作者(美食杰)

【材 料】 腌渍树子 2大匙 吴郭鱼 1条 蒜头 2粒 姜 10公克 辣椒 1条 葱 1支 【调 味 料】 酱油 1茶匙 盐 1/4茶匙 糖 1茶匙 酒 1大匙 香油 1大匙 水 3大匙 【做 法】 1.蒜头剥膜,洗净切丁;姜...

【食谱】饺子皮
中餐菜谱

【食谱】饺子皮

阅读(88) 作者(姜介福)

【材 料】 中筋麵粉 500公克 水 1杯 【做 法】 1. 将2/3份量的中筋麵粉放入容器中,用手挖一个凹槽,再将水慢慢倒入。 2. 用二手用力抓捏麵粉,揉成麵糰。 3. 在桌上撒上剩余的1/3份量...

【食谱】烩三鲜(1)
中餐菜谱

【食谱】烩三鲜(1)

阅读(88) 作者(李伯荣)

【材 料】 花枝肉 150公克 海参 1条 中虾仁 100公克 沙拉笋 1个 木耳 30公克 红萝蔔 30公克 荷兰豆 30公克 蒜片 少许 姜片 少许 水 250㏄ 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 蚝油 1大匙 胡椒粉 1/4茶匙...

【食谱】榨菜肉丝
中餐菜谱

【食谱】榨菜肉丝

阅读(88) 作者(罗来耀)

【材 料】 榨菜 半个 肉丝 150g 红辣椒 1支 蒜头 2粒 青葱 1只 【调 味 料】 酱油 15㏄ 味精 5g 香油 10㏄ 白胡椒 少许 糖 15g 【做 法】 微波炉作法: 1.榨菜切丝用清水浸泡,以去除盐分。...

【食谱】炸蚵仔酥
中餐菜谱

【食谱】炸蚵仔酥

阅读(88) 作者(东林发)

【材 料】 蚵仔 50公克 九层塔 5公克 地瓜粉 适量 【调 味 料】 胡椒盐 适量 【做 法】 1.蚵仔挑去杂壳,洗净沥乾,再均匀沾裹上地瓜粉,备用。 2.九层塔洗净沥乾,摘取嫩叶,备用。...

【食谱】药膳煲羊排骨
中餐菜谱

【食谱】药膳煲羊排骨

阅读(88) 作者(美食杰)

【材 料】 羊排骨 600公克 当归 10公克 川芎 10公克 黄耆 15公克 熟地 1片 陈皮 10公克 桂皮 5公克 肉桂 5公克 枸杞 10公克 麻油 3大匙 姜片 10公克 米酒 500cc 【调 味 料】 盐 少许 【做 法】...

【食谱】乾烧素鱼
中餐菜谱

【食谱】乾烧素鱼

阅读(88) 作者(美食杰)

【材 料】 腐皮 1张 豆包 180公克 海苔 1张 香菇 1朵 红萝蔔 15公克 竹笋 20公克 芹菜 5公克 香菜段 5公克 麵糊 适量 姜末 5公克 【调 味 料】 酱油 1小匙 辣椒酱 1/2大匙 蕃茄酱 1/2小匙 白胡...

【食谱】竹笋粥
中餐菜谱

【食谱】竹笋粥

阅读(88) 作者(李伯荣)

【材 料】 白米 150公克 绿竹笋 100公克 猪绞肉 80公克 香菇 2朵 蒜末 5公克 芹菜末 少许 高汤 1800㏄ 【调 味 料】 盐 1/2小匙 鲜鸡粉 1/4小匙 白胡椒粉 少许 【做 法】 1.白米洗净泡水1小时...

【食谱】福袋圆满
中餐菜谱

【食谱】福袋圆满

阅读(88) 作者(李伯荣)

【材 料】 牛头牌玉米粒 1大匙 油豆腐皮 6片 鲜虾 6尾 豆仁 15公克 宁波年糕 20公克 高丽菜 30公克 韭菜花 6株 绞肉 150公克 西洋芹 少许 【调 味 料】 牛头牌原味高汤 2大匙 牛头牌鲜鸡晶...

【食谱】炸鸡腿
中餐菜谱

【食谱】炸鸡腿

阅读(88) 作者(姚楚豪)

【材 料】 A.鸡腿 1只 B.低筋麵粉 1/2杯 玉米粉 1杯 吉士粉 1/2杯 【调 味 料】 葱 1根 姜 15公克 洋葱 20公克 蒜香粉 1/2茶匙 盐 1/4茶匙 细糖 1/2茶匙 水 50cc 料酒 1茶匙 【做 法】 1.鸡腿洗净沥...

【食谱】日式照烧酱(1)
中餐菜谱

【食谱】日式照烧酱(1)

阅读(88) 作者(姜介福)

【材 料】 鸡骨 250克 米酒 1瓶 酱油 200㏄ 味醂 100㏄ 冰糖 150克 砂糖 150克 麦芽糖 150克 柴鱼 50克 【做 法】 1.将鸡骨洗净后放入烤箱,以250℃烤至略带焦黄色取出。 2.将米酒、作法1的鸡...

【食谱】馄饨汤
中餐菜谱

【食谱】馄饨汤

阅读(88) 作者(中国菜谱网)

【材 料】 馄饨 5颗 青菜 20公克 葱花 5公克 【调 味 料】 高汤 400㏄ 盐 1/2茶匙 鸡精粉 1/2茶匙 白胡椒粉 1/8茶匙 香油 1/8茶匙 【做 法】 1.将高汤煮开后,将所有调味料后加入汤中备用。...

【食谱】蚝油炒茄子
中餐菜谱

【食谱】蚝油炒茄子

阅读(88) 作者(罗来耀)

【材 料】 茄子 2条 葱段 2枝 细砂糖 1小匙 蚝油 1大匙 葵花油 1大匙 【做 法】 1.茄子洗净后先对切、再对切小片,放入热水中汆烫捞起备用。 2.热锅倒入葵花油烧至热,先放入葱段爆香...

【食谱】萝蔔乾炒豆干
中餐菜谱

【食谱】萝蔔乾炒豆干

阅读(88) 作者(胡丽妹)

【材 料】 碎萝蔔乾 100公克 豆干丁 100公克 豆鼓 1小匙 蒜末 1小匙 红辣椒 2根 【调 味 料】 糖 1大匙 【做 法】 1.将碎萝蔔乾泡水5分钟后沥乾,减低鹹味。 2.豆鼓泡水洗净切碎备用。...

【食谱】肉丝炒米粉
中餐菜谱

【食谱】肉丝炒米粉

阅读(88) 作者(美食杰)

【材 料】 乾米粉 200公克 猪肉丝 100公克 虾米 25公克 香菇 4朵 高丽菜 150公克 红萝蔔丝 25公克 红葱末 20公克 芹菜末 20公克 水 100㏄ 【调 味 料】 酱油 1小匙 细砂糖 1/4小匙 鸡粉 1/2小匙...

【食谱】椒盐鱼片(1)
中餐菜谱

【食谱】椒盐鱼片(1)

阅读(88) 作者(王致福)

【材 料】 鲷鱼 130公克 地瓜粉 适量 【调 味 料】 盐 少许 白胡椒粉 少许 【做 法】 1.鲷鱼洗净切片,均匀沾裹一层地瓜粉,放入热油锅中以中小火炸至呈金黄色,捞出沥乾油分,排入...

【食谱】义式蔬菜汤
中餐菜谱

【食谱】义式蔬菜汤

阅读(88) 作者(王致福)

【材 料】 蕃茄 2颗 洋葱 1颗 甜椒 50公克 红萝蔔 30公克 高丽菜 100公克 高汤 800㏄ 【调 味 料】 盐 1/2小匙 蕃茄酱 3大匙 胡椒粉 1/2小匙 【做 法】 1.蕃茄烫熟去皮切丁;洋葱、红萝蔔去皮...