菜谱大全

中餐菜谱

  中餐(Chinese food),即指中国风味的餐食菜肴。

  其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜、清真菜等菜系”。

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【中餐菜谱焦点】 红烧肉菜谱

【材 料】 五花肉 600公克 空心菜 200公克 葱 150公克 【调 味 料】 鸡粉 1/4小匙 酱油 3/4杯 白砂糖 3大匙 米酒 1大匙 水 4杯 【做 法】 1.将五花肉洗净,切成长方块状;葱、空心菜均洗净、... [详细]

  • 【食谱】鲜菇炒蟹肉

    【食谱】鲜菇炒蟹肉

    【材 料】 蟹腿肉 100公克 鲜香菇 60公克 洋葱 50公克 红辣椒 1根 绿辣椒 1根 姜...

  • 三色蛋食谱

    三色蛋食谱

    【材 料】 生的鹹鸭蛋 4颗 皮蛋 4颗 鸡蛋 8颗 【做 法】 1.皮蛋先用水开中火加热...

  • 【食谱】鱼丸汤

    【食谱】鱼丸汤

    【材 料】 鱼丸 150公克 芹菜 2根 高汤 500㏄ 【调 味 料】 盐 1/4茶匙 鸡精粉 1茶...

  • 【食谱】火腿冬瓜汤

    【食谱】火腿冬瓜汤

    【材 料】 金华火腿 10片 冬瓜 300克 姜丝 10克 【调 味 料】 高汤 800cc 盐 1/2小匙...

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【食谱】南瓜煎饼
中餐菜谱

【食谱】南瓜煎饼

阅读(88) 作者(沈钰文)

【材 料】 南瓜 150公克 盐 1/4匙 沙拉油 2大匙 麵糊: 中筋麵粉 70公克 在来米粉 50公克 水 60㏄ 【做 法】 1.南瓜削皮后切大块状,用放入蒸锅中蒸熟,取出趁热捣成泥状,放凉。 2.将作...

【食谱】黑椒猪柳
中餐菜谱

【食谱】黑椒猪柳

阅读(88) 作者(罗来耀)

【材 料】 猪腿肉 80公克 洋葱 1/4个 青椒 1/4个 【调 味 料】 A.细黑胡椒粒 1小匙 酱油 1小匙 蚝油 1大匙 米酒 1大匙 细砂糖 1小匙 水 30㏄ B.太白粉水 1小匙 香油 1小匙 【腌 料】 盐 少许...

【食谱】肉燥饭
中餐菜谱

【食谱】肉燥饭

阅读(88) 作者(美食杰)

【材 料】 猪皮 200公克 红葱头 50公克 猪油 5大匙 胛心绞肉 600公克 高汤 1000㏄ 【调 味 料】 酱油 100㏄ 冰糖 1大匙 米酒 2大匙 【做 法】 1.猪皮洗净、切大片,放入沸水中汆烫约5分钟,...

【食谱】蔬菜煎饼(5)
中餐菜谱

【食谱】蔬菜煎饼(5)

阅读(88) 作者(李伯荣)

【材 料】 高丽菜丝 150公克 洋葱 25公克 红萝蔔丝 30公克 葱花 10公克 香菇丝 2朵 中筋麵粉 90公克 地瓜粉 10公克 蛋 1颗 水 110㏄ 【调 味 料】 盐 1/4小匙 鸡粉 1/4小匙 糖 少许 白胡椒粉 少...

【食谱】糖醋鸡丁
中餐菜谱

【食谱】糖醋鸡丁

阅读(88) 作者(卢兆祺)

【材 料】 鸡胸肉 2片 洋葱 1/2颗 青葱 2支 蒜头 2粒 炸粉: 地瓜粉 50公克 【调 味 料】 白醋 1大匙 蕃茄酱 2大匙 米酒 3大匙 细砂糖 1大匙 香油 1小匙 【腌 料】 酱油膏 3大匙 太白粉 少许...

【食谱】洋葱煎肉饼
中餐菜谱

【食谱】洋葱煎肉饼

阅读(88) 作者(罗来耀)

【材 料】 猪绞肉 300公克 洋葱末 100公克 葱花 15公克 姜末 10公克 【调 味 料】 A.盐 1/2茶匙 细砂糖 1大匙 黑胡椒粉 1/6茶匙 米酒 1大匙 太白粉 1大匙 B.番茄酱 3大匙 【做 法】 1.猪绞肉放...

【食谱】红烧豆腐(7)
中餐菜谱

【食谱】红烧豆腐(7)

阅读(88) 作者(罗来耀)

【材 料】 板豆腐 4块 香菇 2朵 红萝蔔丝 15公克 芹菜段 20公克 油 2大匙 水 200㏄ 【调 味 料】 酱油 1大匙 酱油膏 1大匙 【做 法】 1.板豆腐洗净沥乾、切厚片,备用。 2.热锅,加入2大匙...

【食谱】剥皮辣椒鸡汤
中餐菜谱

【食谱】剥皮辣椒鸡汤

阅读(88) 作者(美食杰)

【材 料】 鸡肉 750公克 剥皮辣椒 8条 剥皮辣椒汤汁 150㏄ 姜片 10公克 葱段 10公克 水 1000㏄ 【调 味 料】 盐 少许 米酒 1大匙 【做 法】 1.鸡肉洗净、切块备用。 2.取一滚锅,先把姜片与...