菜谱大全

中餐菜谱

  中餐(Chinese food),即指中国风味的餐食菜肴。

  其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜、清真菜等菜系”。

  中餐菜谱栏目为您提供中餐菜谱的做法大全,中餐菜谱怎么做好吃和中餐菜谱的家常做法,更多中餐菜谱的简易做法和做法窍门就来-菜谱大全网


【中餐菜谱焦点】 红烧肉菜谱

【材 料】 五花肉 600公克 空心菜 200公克 葱 150公克 【调 味 料】 鸡粉 1/4小匙 酱油 3/4杯 白砂糖 3大匙 米酒 1大匙 水 4杯 【做 法】 1.将五花肉洗净,切成长方块状;葱、空心菜均洗净、... [详细]

  • 【食谱】鲜菇炒蟹肉

    【食谱】鲜菇炒蟹肉

    【材 料】 蟹腿肉 100公克 鲜香菇 60公克 洋葱 50公克 红辣椒 1根 绿辣椒 1根 姜...

  • 三色蛋食谱

    三色蛋食谱

    【材 料】 生的鹹鸭蛋 4颗 皮蛋 4颗 鸡蛋 8颗 【做 法】 1.皮蛋先用水开中火加热...

  • 【食谱】鱼丸汤

    【食谱】鱼丸汤

    【材 料】 鱼丸 150公克 芹菜 2根 高汤 500㏄ 【调 味 料】 盐 1/4茶匙 鸡精粉 1茶...

  • 【食谱】火腿冬瓜汤

    【食谱】火腿冬瓜汤

    【材 料】 金华火腿 10片 冬瓜 300克 姜丝 10克 【调 味 料】 高汤 800cc 盐 1/2小匙...

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【食谱】糖醋里肌肉饭
中餐菜谱

【食谱】糖醋里肌肉饭

阅读(88) 作者(姜介福)

【材 料】 里肌肉 150公克 青椒 1/3颗 红甜椒 1/3颗 黄甜椒 1/3颗 热白饭 适量 【调 味 料】 A.番茄酱 2大匙 糖 1大匙 黑醋 2大匙 酱油 1大匙 米酒 1大匙 B.盐 少许 胡椒粉 少许 太白粉 适量...

【食谱】滷三角油豆腐
中餐菜谱

【食谱】滷三角油豆腐

阅读(88) 作者(叶威光)

【材 料】 三角油豆腐 300公克 【调 味 料】 滷汁 适量 【做 法】 1.煮开半锅水,放入三角油豆腐汆烫去油后,捞起洗净沥乾。 2.将滷汁煮开,放入作法1的三角油豆腐,待汤汁再度滚开...

【食谱】乾烧吴郭鱼
中餐菜谱

【食谱】乾烧吴郭鱼

阅读(88) 作者(美食杰)

【材 料】 吴郭鱼 350公克 葱 10公克 红辣椒 10公克 【调 味 料】 乾烧酱 4大匙 【做 法】 1.先将吴郭鱼洗净,以刮鳞刀刮除鱼鳞,去鳃和内脏,再于鱼肉上划3刀;葱及红辣椒切丝。 2.将...

【食谱】凉拌筊白笋
中餐菜谱

【食谱】凉拌筊白笋

阅读(88) 作者(叶威光)

【材 料】 筊白笋 200公克 辣椒丝 5公克 蒜末 5公克 【调 味 料】 盐 1/4小匙 白醋 1小匙 细砂糖 1小匙 香油 1大匙 【做 法】 1.筊白笋削去外皮后切小条,放入滚沸的水水中汆烫约20秒后,...

【食谱】麦仔煎
中餐菜谱

【食谱】麦仔煎

阅读(88) 作者(沈钰文)

【材 料】 1.低筋麵粉 1又1/3杯 泡打粉 1/2茶匙 小苏打粉 1/2茶匙 糖 2大匙 蛋 1个 沙拉油 2大匙 水 3/4杯 2.红糖 半杯 黑白芝麻 各2大匙 【做 法】 1.将麵粉、苏打粉和泡打粉混合均匀,先过...

【食谱】当归羊肉
中餐菜谱

【食谱】当归羊肉

阅读(88) 作者(姚楚豪)

【材 料】 带皮羊肉块 600公克 水 1000㏄ 姜片 10公克 中药材: 当归 5公克 熟地 5公克 黄耆 8公克 【调 味 料】 米酒 50㏄ 盐 1茶匙 细糖 1/2茶匙 【做 法】 1.将羊肉块放入沸水中汆烫去血水...

【食谱】虾仁炒饭
中餐菜谱

【食谱】虾仁炒饭

阅读(88) 作者(沈钰文)

【材 料】 虾仁 30公克 蛋 1颗 蒜末 5公克 洋葱末 15公克 葱末 10公克 白饭 1又1/2碗 【调 味 料】 米酒 少许 太白粉 少许 盐 少许 胡椒粉 少许 酱油 1/2大匙 糖 少许 【做 法】 1.虾仁洗净,...

【食谱】椒盐中卷(1)
中餐菜谱

【食谱】椒盐中卷(1)

阅读(88) 作者(姜介福)

【材 料】 中卷 300公克 葱 10公克 蒜头 5公克 辣椒 5公克 地瓜粉 适量 【调 味 料】 盐 1小匙 白胡椒粉 1/2小匙 【做 法】 1.中卷洗净去白膜,切成圆形状,沾地瓜粉放入140℃的油温中炸熟...

【食谱】酱汁吴郭鱼
中餐菜谱

【食谱】酱汁吴郭鱼

阅读(88) 作者(姜介福)

【材 料】 吴郭鱼 1条 姜 10公克 辣椒 1条 葱 1支 【调 味 料】 酱油 2大匙 糖 1大匙 盐 1/8茶匙 酒 1大匙 水 2杯 【做 法】 1.姜洗净切菱形片;辣椒去籽洗净,切菱形片;葱洗净切斜段备用...

【食谱】乾烧虾(1)
中餐菜谱

【食谱】乾烧虾(1)

阅读(88) 作者(美食杰)

【材 料】 虾 450公克 蒜末 10公克 姜末 10公克 葱末 10公克 【调 味 料】 糖 1小匙 米酒 1大匙 乌醋 1小匙 香油 少许 蕃茄酱 1大匙 甜酒酿 1大匙 辣豆瓣酱 2大匙 【做 法】 1.虾剪去脚、触鬚...

【食谱】瓜仔肉(3)
中餐菜谱

【食谱】瓜仔肉(3)

阅读(88) 作者(卢兆祺)

【材 料】 罐头花瓜 100公克 绞肉 300公克 蒜头 40公克 葱 40公克 水 1500㏄ 【调 味 料】 糖 3大匙 酱油 2大匙 鸡粉 1大匙 米酒 2大匙 五花粉 1小匙 白胡椒粉 1小匙 【做 法】 1.罐头花瓜、蒜...

【食谱】麻婆豆腐(36)
中餐菜谱

【食谱】麻婆豆腐(36)

阅读(88) 作者(东林发)

【材 料】 盒装豆腐 一盒 猪绞肉 50公克 葱 2根 蒜末 10公克 姜末 5公克 【调 味 料】 辣椒酱 2大匙 酱油 2茶匙 细糖 1/2匙 米酒 1茶匙 水 2大匙 太白粉 1茶匙 香油 1茶匙 花椒粉 1/8茶匙 【做...

【食谱】水晶肉冻
中餐菜谱

【食谱】水晶肉冻

阅读(88) 作者(叶威光)

【材 料】 猪皮 300公克 猪肉 150公克 沙拉笋丁 80公克 洋菜条 5公克 姜片 15公克 蒜仁 15公克 白胡椒粒 5公克 水 600㏄ 葱花 适量 【调 味 料】 酱油 2大匙 素蚝油 1小匙 冰糖 1小匙 米酒 1大...

【食谱】肉燥家常豆腐
中餐菜谱

【食谱】肉燥家常豆腐

阅读(88) 作者(王致福)

【材 料】 蛋豆腐 1盒 葱 10公克 蒜末 10公克 辣椒丝 5公克 【调 味 料】 牛头牌红葱肉燥 2大匙 牛头牌原味高汤 50㏄ 【做 法】 1.将蛋豆腐切厚片;葱切花,备用。 2.热锅,倒入少许油,...

【食谱】雪菜炒肉丝
中餐菜谱

【食谱】雪菜炒肉丝

阅读(88) 作者(王致福)

【材 料】 猪肉丝 150公克 雪里红 70公克 红辣椒丝 少许 沙拉油 2大匙 【调 味 料】 糖 1/4茶匙 盐 少许 【腌 料】 蛋液 2茶匙 盐 1/4茶匙 酱油 1/4茶匙 酒 1/2茶匙 太白粉 1/2茶匙 【做 法】...

【食谱】蚵仔煎
中餐菜谱

【食谱】蚵仔煎

阅读(88) 作者(李伯荣)

【材 料】 牡蛎 150公克 小白菜 150公克 蛋 4个 葱花 2/3杯 【调 味 料】 1.地瓜粉 1杯 太白粉 2/3杯 白胡椒粉 2小匙 盐 1/3大匙 糖 2大匙 水 2又1/2杯 2.甜辣酱 1~2杯 【做 法】 (1)将牡蛎洗净沥...

【食谱】四季豆炒肉丝
中餐菜谱

【食谱】四季豆炒肉丝

阅读(88) 作者(叶威光)

【材 料】 四季豆 80公克 猪肉丝 30公克 大蒜 3粒 【调 味 料】 盐 1小匙 鲜鸡粉 1小匙 米酒 1大匙 水 50㏄ 【腌 料】 盐 少许 太白粉 1小匙 【做 法】 1.猪肉丝洗净,沥乾水份放入大碗中,...

【食谱】三丝蒟蒻
中餐菜谱

【食谱】三丝蒟蒻

阅读(88) 作者(叶威光)

【材 料】 蒟蒻丝 120公克 金针菇 50公克 瘦肉 30公克 胡萝蔔 20公克 香麻辣酱 3大匙 【做 法】 1.瘦肉切丝;胡萝蔔去皮切丝,备用。 2.蒟蒻丝、肉丝、金针菇、胡萝蔔丝放入沸水中汆烫...

【食谱】凉拌鲜美洋葱
中餐菜谱

【食谱】凉拌鲜美洋葱

阅读(88) 作者(沈钰文)

【材 料】 豌豆苗 15g 紫高丽菜丝 10g 洋葱 1/2颗 蟹肉棒 1条 柴鱼片 2g 冰水 适量 酱汁: 龟甲万鲜美露 1大匙 水果醋 2大匙 橄榄油 适量 【做 法】 1.将豌豆苗、紫高丽菜丝泡入冰水中;将...

【食谱】酸菜白肉锅(4)
中餐菜谱

【食谱】酸菜白肉锅(4)

阅读(88) 作者(李伯荣)

【材 料】 五花肉片 250公克 酸白菜 300公克 什锦火锅料 1盒 嫩豆腐 1块 青葱 3根 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 鸡粉 1/4茶匙 细砂糖 2茶匙 清汤底 800㏄ 【做 法】 1、将酸白菜切成丝状;青葱切...

【食谱】山粉圆汤
中餐菜谱

【食谱】山粉圆汤

阅读(88) 作者(李伯荣)

【材 料】 山粉圆 50公克 二砂糖 200公克 水 3000㏄ 【做 法】 1.山粉圆先用2000㏄的冷水泡约3分钟,其间充分搅拌使山粉圆胀开。 2.作法1山粉圆表面如果有浮壳捞出丢弃,沥乾后备用。...

【食谱】鲔鱼水饺
中餐菜谱

【食谱】鲔鱼水饺

阅读(88) 作者(沈钰文)

【材 料】 水饺皮 300g 鲔鱼 200g 小黄瓜 200g 蒜末 5g 洋葱末 5g 【调 味 料】 盐 1小匙 糖 1小匙 胡椒粉 少许 太白粉 少许 香油 少许 【做 法】 1.小黄瓜洗净后切去头尾再刨丝,放入碗中加...

【食谱】大肠猪血汤
中餐菜谱

【食谱】大肠猪血汤

阅读(88) 作者(中国菜谱网)

【材 料】 猪大肠 1条 猪血 1块 大骨 1根 葱 2根 姜 15公克 米酒 1/2杯 韭菜 6支 酸菜丝 150公克 水 12杯 【调 味 料】 盐 少许 沙茶酱 适量 【做 法】 1.猪大肠、大骨洗净用热开水汆烫过;葱...

【食谱】葱油饼麵糰
中餐菜谱

【食谱】葱油饼麵糰

阅读(88) 作者(卢兆祺)

【材 料】 中筋麵粉 600公克 盐 5公克 细砂糖 30公克 温水 380㏄ 【做 法】 1.将中筋麵粉过筛入大盆中,加入细砂糖和盐稍微拌匀,倒入约70℃温水后以桿麵棍或筷子拌匀。 2.再以双手将作...

【食谱】欧姆蛋包饭
中餐菜谱

【食谱】欧姆蛋包饭

阅读(88) 作者(美食杰)

【材 料】 蛋皮: 鸡蛋 2颗 鲜奶 1大匙 盐 1/4茶匙 炒饭: 白饭 1碗 热狗 1条 洋葱丁 20公克 盐 1/4茶匙 鸡粉 1/8茶匙 糖 1/4茶匙 蕃茄酱 1大匙 【做 法】 1.热狗切小丁,备用。 2.热锅,加入...