菜谱大全

中餐菜谱

  中餐(Chinese food),即指中国风味的餐食菜肴。

  其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜、清真菜等菜系”。

  中餐菜谱栏目为您提供中餐菜谱的做法大全,中餐菜谱怎么做好吃和中餐菜谱的家常做法,更多中餐菜谱的简易做法和做法窍门就来-菜谱大全网


【中餐菜谱焦点】 红烧肉菜谱

【材 料】 五花肉 600公克 空心菜 200公克 葱 150公克 【调 味 料】 鸡粉 1/4小匙 酱油 3/4杯 白砂糖 3大匙 米酒 1大匙 水 4杯 【做 法】 1.将五花肉洗净,切成长方块状;葱、空心菜均洗净、... [详细]

  • 【食谱】鲜菇炒蟹肉

    【食谱】鲜菇炒蟹肉

    【材 料】 蟹腿肉 100公克 鲜香菇 60公克 洋葱 50公克 红辣椒 1根 绿辣椒 1根 姜...

  • 三色蛋食谱

    三色蛋食谱

    【材 料】 生的鹹鸭蛋 4颗 皮蛋 4颗 鸡蛋 8颗 【做 法】 1.皮蛋先用水开中火加热...

  • 【食谱】鱼丸汤

    【食谱】鱼丸汤

    【材 料】 鱼丸 150公克 芹菜 2根 高汤 500㏄ 【调 味 料】 盐 1/4茶匙 鸡精粉 1茶...

  • 【食谱】火腿冬瓜汤

    【食谱】火腿冬瓜汤

    【材 料】 金华火腿 10片 冬瓜 300克 姜丝 10克 【调 味 料】 高汤 800cc 盐 1/2小匙...

最新发布

【食谱】菜脯鸡
中餐菜谱

【食谱】菜脯鸡

阅读(88) 作者(卢兆祺)

【材 料】 老菜脯 150g 全鸡 1只 香菇 8朵 水 2000cc 【调 味 料】 糖 1茶匙 盐 1茶匙 味精 1大匙 【做 法】 1.将老菜脯、鸡洗净,香菇泡软去蒂备用。 2.将水放入锅中煮开(水的量要能盖过...

【食谱】古早味红茶
中餐菜谱

【食谱】古早味红茶

阅读(88) 作者(李伯荣)

【材 料】 红茶包 1包 冰糖 250公克 冷水 2500㏄ 【做 法】 1.在锅中加入2500cc的冷水,煮至滚沸后,先关火再放入红茶包泡10分钟。 2.捞起作法1的红茶包,再加入冰糖搅拌至溶化。 3.待冷...

【食谱】香菇素丸
中餐菜谱

【食谱】香菇素丸

阅读(88) 作者(姜介福)

【材 料】 香菇 数朵 芹菜末 10公克 红萝蔔末 10公克 板豆腐 1块 马铃薯 10公克 【调 味 料】 玉米粉 30公克 盐 少许 糖 少许 【做 法】 1.马铃薯放入蒸笼里蒸软后取出切块备用;香菇泡水...

【食谱】南瓜汤(3)
中餐菜谱

【食谱】南瓜汤(3)

阅读(88) 作者(王致福)

【材 料】 南瓜 250公克 洋葱 1/4个 培根 20公克 奶油 50公克 鸡汤 800㏄ 酸奶 30公克 【做 法】 1.南瓜洗净,去皮切块;洋葱洗净、去皮与培根一起切碎。 2.将奶油放入锅中烧融,放入洋葱...

【食谱】凉拌萝蔔皮
中餐菜谱

【食谱】凉拌萝蔔皮

阅读(88) 作者(沈钰文)

【材 料】 白萝蔔 2个 红辣椒 1条 香菜 1/2支 盐 2小匙 【调 味 料】 香油 1小匙 糖 1/2小匙 醋 1/2小匙 盐 1小匙 【做 法】 1.白萝蔔洗净,用刀削去外皮后,取其外皮与2小匙盐抓拌至出水,...

【食谱】糖心蛋(2)
中餐菜谱

【食谱】糖心蛋(2)

阅读(88) 作者(中国菜谱网)

【材 料】 蛋 10个 白醋 200公克 盐 80公克 姜片 80公克 葱 50公克 蒜头 3粒 辣椒 2条 滷汁: 酱油 300公克 冰糖 60公克 水 1000公克 万用滷包 1包 【做 法】 1.取一深锅,放入约半锅的清水煮滚...

【食谱】滷鸡腿饭
中餐菜谱

【食谱】滷鸡腿饭

阅读(88) 作者(姚楚豪)

【材 料】 棒棒腿 2只 【调 味 料】 酱油膏 2大匙 酱油 1/2杯 水 1又1/2杯 酒 1大匙 糖 1大匙 桂皮 8公克 葱段 8公克 八角 2粒 【做 法】 1.再将棒棒腿洗净、擦乾水份备用。 2.将滷料(调味料...

【食谱】黄瓜镶肉(1)
中餐菜谱

【食谱】黄瓜镶肉(1)

阅读(88) 作者(叶威光)

【材 料】 大黄瓜 1条 绞肉 300公克 凤梨 100公克 蒜末 10公克 葱段 10公克 太白粉 适量 【调 味 料】 A.酱油 1小匙 盐 1/4小匙 糖 1/2大匙 米酒 1/2大匙 B.酱油 1/2小匙 盐 1/4小匙 鸡粉 少许 太...

【食谱】乌龙麵基本酱汁
中餐菜谱

【食谱】乌龙麵基本酱汁

阅读(88) 作者(中国菜谱网)

【材 料】 小鱼干 20条 昆布 5×5公分 水 3杯 柴鱼片 30公克 【调 味 料】 酱油 2大匙 味醂 2大匙 酒 1大匙 盐 1小匙 【做 法】 (1)将小鱼干的头部及腹部内脏去除,再与昆布及水一起浸泡约...

【食谱】药炖鳗鱼
中餐菜谱

【食谱】药炖鳗鱼

阅读(88) 作者(胡丽妹)

【材 料】 药材: 枸杞 2钱 当归 1钱 川牛膝 3钱 黄 6钱 人蔘片 1钱 甘草 2片 材料: 料理米酒 1瓶 水 600cc 鳗鱼 16两 生姜 1小段 【调 味 料】 盐 1小匙 【做 法】 1.生姜切小片,枸杞洗净泡...

【食谱】牛肉滑肠粉
中餐菜谱

【食谱】牛肉滑肠粉

阅读(88) 作者(罗来耀)

【材 料】 肠粉浆材料: 在来米粉 130公 太白粉 10公克 澄粉 10公克 水 260㏄ 内馅材料: 牛肉片 40公克 豆芽菜 40公克 淋酱材料: 酱油 100㏄ 鲜味露 1小匙 鱼露 1小匙 糖 30公克 葱段 25公克...

【食谱】大补羊肉炉
中餐菜谱

【食谱】大补羊肉炉

阅读(88) 作者(胡丽妹)

【材 料】 带皮羊肉块 1000公克 姜片 100公克 药材: 川芎 10公克 桂皮 8公克 枸杞 10公克 当归 6公克 陈皮 8公克 红枣 10公克 黑枣 10公克 花椒粒 10公克 黄耆 10公克 蔘鬚 8公克 【调 味 料】...

【食谱】红烧猴头菇
中餐菜谱

【食谱】红烧猴头菇

阅读(88) 作者(美食杰)

【材 料】 A.百页豆腐 1块 红萝蔔 3片 猴头菇 3朵 姜 3片 水 1/2杯 B.蛋 1/2个 咖哩粉 1/2小匙 油 1小匙 盐 1/2小匙 糖 1/2小匙 C.玉米粉 1大匙 地瓜粉 2大匙 【调 味 料】 素沙茶 1大匙 素蚝油...

【食谱】凉拌海哲皮
中餐菜谱

【食谱】凉拌海哲皮

阅读(88) 作者(王致福)

【材 料】 海哲皮 200公克 佛手瓜 200公克 蒜末 15公克 辣椒末 15公克 【调 味 料】 盐 1/4小匙 细砂糖 1小匙 白醋 1小匙 香油 少许 【做 法】 1.海哲皮洗净泡水静置1小时,捞出切段放入滚...

【食谱】萝蔔连锅羊肉
中餐菜谱

【食谱】萝蔔连锅羊肉

阅读(88) 作者(李伯荣)

【材 料】 羊肉 600公克 白萝蔔 350公克 胡萝蔔 80公克 黑枣 6颗 枸杞 10公克 姜片 30公克 水 1200㏄ 【调 味 料】 绍兴酒 3大匙 盐 1.5茶匙 细砂糖 1/2茶匙 【做 法】 1.羊肉洗净剁小块;白萝...

【食谱】三杯鸡(24)
中餐菜谱

【食谱】三杯鸡(24)

阅读(88) 作者(胡丽妹)

【材 料】 九层塔 50克 鸡腿肉块 600克 蒜头 50克 辣椒段 30克 老姜片 50克 葱段 30克 黑麻油 1大匙 【调 味 料】 A.BB辣酱 1小匙 海山酱 2大匙 豆瓣酱 1大匙 B.酱油膏 2大匙 黑醋 1大匙 米酒...

【食谱】紫菜蛋花汤(1)
中餐菜谱

【食谱】紫菜蛋花汤(1)

阅读(88) 作者(卢兆祺)

【材 料】 紫菜 1片 鸡蛋 1个 葱花 1茶匙 水 600㏄ 【调 味 料】 牛头牌鸡汤块 2块 【做 法】 1.紫菜撕成小片;鸡蛋打入碗中搅散备用。 2.水倒入锅中大火煮开,加入紫菜与牛头牌鸡汤块...

【食谱】草菇烩花椰菜(1)
中餐菜谱

【食谱】草菇烩花椰菜(1)

阅读(88) 作者(李伯荣)

【材 料】 草菇 100公克 绿花椰菜 200公克 白花椰菜 200公克 红萝蔔 10公克 姜 10公克 葵花籽油 2大匙 太白粉水 适量 【调 味 料】 盐 1/4小匙 细砂糖 少许 香菇粉 1/4小匙 香油 少许 【做 法...

【食谱】蕃茄炒蛋(2)
中餐菜谱

【食谱】蕃茄炒蛋(2)

阅读(88) 作者(美食天下)

【材 料】 蕃茄 1颗 蛋 3粒 葱 10公克 【调 味 料】 蕃茄酱 2大匙 盐 1小匙 【做 法】 1.蕃茄切小块;葱切段备用。 2.起油锅,放入1大匙沙拉油,加入作法1的所有材料爆香,再加入所有调...

【食谱】椒盐田鸡
中餐菜谱

【食谱】椒盐田鸡

阅读(96) 作者(叶威光)

【材 料】 田鸡 2只 葱末 5公克 蒜末 5公克 辣椒 5公克 姜末 5公克 香菜 2公克 【调 味 料】 盐 1/4小匙 胡椒粉 1小匙 鸡粉 1/2小匙 【腌 料】 酱油 1/2大匙 糖 1/2小匙 米酒 1大匙 【做 法】...

【食谱】咖哩蒸土魠鱼
中餐菜谱

【食谱】咖哩蒸土魠鱼

阅读(88) 作者(姜介福)

【材 料】 土魠鱼 1片 姜末 5公克 青葱末 1支 红萝蔔碎 5片 金针菇 1/2把 【调 味 料】 咖哩粉 2大匙 香油 1小匙 奶油 1小匙 鲜奶 30cc 盐 少许 白胡椒 少许 【做 法】 1.将土魠鱼洗净,再使...

【食谱】剥皮辣椒鸡汤(1)
中餐菜谱

【食谱】剥皮辣椒鸡汤(1)

阅读(88) 作者(东林发)

【材 料】 土鸡 200公克 剥皮辣椒 80公克 剥皮辣椒汁 50㏄ 蒜仁 15公克 水 800㏄ 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 鸡粉 1/4茶匙 【做 法】 1.土鸡肉剁小块,放入滚水中汆烫去髒,再捞出用冷水沖凉...

【食谱】蛤蜊冬瓜排骨汤
中餐菜谱

【食谱】蛤蜊冬瓜排骨汤

阅读(88) 作者(东林发)

【材 料】 排骨 200公克 冬瓜 300公克 蛤蜊 200公克 党参 10公克 姜片 5公克 水 1500cc 【调 味 料】 盐 少许 米酒 少许 【做 法】 1.排骨洗净,放入沸水中汆烫去血水后洗净;蛤蜊放水中吐砂...

【食谱】百香滷汁
中餐菜谱

【食谱】百香滷汁

阅读(88) 作者(中国菜谱网)

【材 料】 甘草 2片 八角 3粒 沙姜 1钱 广皮 1钱 丁香 1钱 草果 2颗 木香 1钱 桂子 1钱 桂枝 2钱 胡椒粒 2钱 【调 味 料】 酱油 1杯 米酒 1杯 冰糖 1大匙 麻油 1大匙 【做 法】 1.将所有药材装...

【食谱】梅干焢肉
中餐菜谱

【食谱】梅干焢肉

阅读(88) 作者(叶威光)

【材 料】 五花肉 600公克 梅乾菜 50公克 五香焢肉滷汁 650㏄ 【做 法】 1.五花肉洗净切大片状,略沖水洗净;梅乾菜洗净切碎,备用。 2.热锅倒入2大匙油,放入作法1的五花肉片煎至两面...