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【食谱】客家酿豆腐

食谱:客家酿豆腐

    【调 味 料】

  • 蚝油

    3大匙

  • 酱油

    3大匙

  • 3/2杯

  • 味精

    1茶匙

  • 1茶匙

  • 太白粉

    3/2大匙

  • 1大匙

    【做 法】

  • 1.将所有馅料拌匀;全部调味料调匀备用。
  • 2.板豆腐洗净后,切成4×7cm的块状,用汤匙在中间挖洞(约2㎝深,勿深及底层),在凹洞内抹上一层太白粉(加强黏性),将作法1拌好的馅料填入(最好让馅料能鼓起来较为好看),再抹上一层太白粉(炸好后会呈现较光滑色泽),最后放入150℃油锅中炸约2分钟至表面呈金黄色,取出沥油备用。
  • 3.另起油锅爆香葱花后,倒入作法1调匀的调味料煮开,再放入作法2豆腐,用中火煮约3分钟即可起锅。

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厨友最新评论:
来自保定市的厨友评论:

看土豆多少,凭自己的感觉,能像做馒头一样的揉面硬度就够了...

发表时间-2021-05-13  回复
来自七台河市的厨友评论:

孜然粒是什么样的,在哪里买的?...

发表时间-2021-05-13  回复
来自重庆市的厨友评论:

我买的是丘比的香甜口感的 比较好卖也不贵...

发表时间-2021-05-13  回复
来自泉州市的厨友评论:

怎么保持蒸后颜色依然翠绿?...

发表时间-2021-05-13  回复
来自淄博市的厨友评论:

土豆和淀粉是一比一的比例吗...

发表时间-2021-05-13  回复
来自南通市的厨友评论:

土豆整个煮,还是切片煮合适?...

发表时间-2021-05-13  回复
来自河北省的厨友评论:

好厉害的手法,我每次看别人捏简单,自己动手就废...

发表时间-2021-05-13  回复
来自内江市的厨友评论:

按照作者所给的方法,下鸡蛋液不行,会不熟,一开火还是会飞,解决办法就是下入后关火闷两分钟,然后开小火...

发表时间-2021-05-13  回复