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【食谱】苍蝇头(7)

食谱:苍蝇头(7)
  • 【材 料】
  • 韭菜花 100公克
  • 猪绞肉 150公克
  • 豆豉 10公克
  • 红辣椒 1支
  • 蒜头 4粒
  • 【调 味 料】
  • 酱油 1大匙
  • 1小匙
  • 米酒 1大匙
  • 五香粉 1/2小匙

  • 【做 法】
  • 1.猪绞肉入锅炒乾,备用。
  • 2.热锅,加入适量沙拉油,放入蒜碎、辣椒碎、豆豉炒香,再加入作法1的绞肉及所有调味料炒匀,起锅前加入切小段的韭菜花,略拌炒均匀至翠绿即可。
  • 【备 注】
  • 炒苍蝇头时,绞肉应该爆炒至微乾焦,香气溢出时,才调味并放入韭菜花拌炒,如此一来才能保有韭菜花的爽脆,肉末的香气也足够。

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厨友最新评论:
来自赤峰市的厨友评论:

我做的140度烤出来表面裂开发硬是什么问题...

发表时间-2020-07-04  回复
来自秦皇岛市的厨友评论:

己经添加在菜谱,谢谢提醒...

发表时间-2020-07-04  回复
来自广元市的厨友评论:

菠菜要过水,那萝卜要煮一下吗?...

发表时间-2020-07-04  回复
来自自贡市的厨友评论:

按我理解味极鲜属于生抽。南方人管芝麻油叫麻油,也就是香油。北方人说的麻油,南方人教花椒油,藤椒油。...

发表时间-2020-07-04  回复
来自新余市的厨友评论:

感谢提醒,起锅之前一步放盐就可以呢...

发表时间-2020-07-04  回复
来自宜昌市的厨友评论:

我建议糯米粉可以先炒熟,或者年糕先蒸熟再煎,因为糯米年糕比较难熟,我们老家传统做年糕都要蒸三四个小时才行的...

发表时间-2020-07-04  回复
来自呼和浩特市的厨友评论:

不用放盐吗?...

发表时间-2020-07-04  回复
来自吉林市的厨友评论:

适量和少许之类的词能够用一般家里有用的勺子...

发表时间-2020-07-04  回复