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【食谱】台式葱花面包

食谱:台式葱花面包

    【做 法】

  • 1.所有粉类材料拌匀,筑粉墙,糖与盐洒在粉墙上,将水分次加入粉墙中心,再将蛋与酵母加入,搅拌成团。
  • 2.用手揉到面团光亮后再加入奶油揉至光滑不黏手,质地鬆软为止。
  • 3.将揉好的面团置于容器中,盖上保鲜膜后进行1小时的基础发酵(27-28度)。
  • 4.基础发酵完成后,将面团分割成每个20公克,进行30分钟的最后发酵。
  • 5.将青葱切成细段,再将猪油熔化,所有馅料拌匀备用。
  • 6.在每个小面团表面划开一刀,并置入适量馅料。
  • 7.入烤箱以上火180℃、下火160℃烤10~12分钟即可。

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