菜谱大全

香煎鸡腿排

义式香煎鸡腿排

  食材或调味料

  鸡腿 1隻 蒜片 2颗 米酒 适量 糖 少许 海盐 适量 黑胡椒 少许 义大利香料粉 适量

  简介

  野饲生鲜鸡腿的鲜嫩肉质,搭上义式香料,吃起来不油不腻,很适合夏天唷。

  料理步骤

真空包装拆开后稍微洗净鸡腿

Step 1

  真空包装拆开后稍微洗净鸡腿

把蒜头切片

Step 2

  把蒜头切片

用纸巾擦乾鸡腿 (防止等等煎的时候喷油)

Step 3

  用纸巾擦乾鸡腿 (防止等等煎的时候喷油)

倒入些许米酒,并用手指按摩鸡腿让酒香入味

Step 4

  倒入些许米酒,并用手指按摩鸡腿让酒香入味

在肉的这一面均匀撒上海盐

Step 5

  在肉的这一面均匀撒上海盐

再撒上些许黑胡椒

Step 6

  再撒上些许黑胡椒

最后撒上重点味道-义大利香料粉或迷迭香

Step 7

  最后撒上重点味道-义大利香料粉或迷迭香

铺上蒜片,腌个10分鐘,能腌上半天更好

Step 8

  铺上蒜片,腌个10分鐘,能腌上半天更好

冷锅放油后再放入鸡腿(先煎有皮的那面),等摆好后才开火

Step 9

  冷锅放油后再放入鸡腿(先煎有皮的那面),等摆好后才开火

务必重头到尾都用小火煎,才不会烧焦或没熟

Step 10

  务必重头到尾都用小火煎,才不会烧焦或没熟

观察鸡腿侧面,等到熟的地方(白色部分)佔了一半后,就可以翻面(大约12分鐘)

Step 11

  观察鸡腿侧面,等到熟的地方(白色部分)佔了一半后,就可以翻面(大约12分鐘)

翻面后再煎10分多鐘,也是要观察侧面,等肉都变白,就可以起锅了

Step 12

  翻面后再煎10分多鐘,也是要观察侧面,等肉都变白,就可以起锅了

建议用剪刀剪一半,比较方便吃顺便可以检查有没有熟唷!

Step 13

  建议用剪刀剪一半,比较方便吃顺便可以检查有没有熟唷!

  私房撇步

  1.务必重头到尾都用小火煎!不须盖锅盖唷!

  2.细心观察侧面的颜色变化以掌握熟嫩度

  3.腌料只需要放肉的那一面,这样鸡腿煎起来才不会黑黑的

  活动名称:试吃上传-野饲崎鸡野饲生鲜鸡腿(去骨)

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