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三色蛋食谱

食谱:三色蛋(2)

  【材 料】

  生的咸鸭蛋 4颗

  皮蛋 4颗

  鸡蛋 8颗

  【做 法】

  1.皮蛋先用水开中火加热约五分钟煮熟,再泡冷水冷却,之后把皮蛋壳剥开切粒切开,再把鹹蛋黄切小块,之后8颗鸡蛋打入调理盆中,先取4颗蛋黄起来,把剩下的蛋黄蛋白打散拌匀,再倒入约一半的鹹蛋蛋白搅拌

  2.加入一茶匙糖、两大匙酒、100CC水,再以左右搅拌方式打散,再加入鹹蛋黄、皮蛋拌匀即可,準备容器在容器上铺上一层保鲜膜,注意要用耐热的容器与PE保鲜膜,才不易释放有毒物质,之后把蛋液倒入容器中,而表面会有泡沫用汤匙捞起,就可放入电锅中蒸,把架子放高一点会受热比较均匀,锅内的水约一碗半,约蒸30分钟,盖上锅盖时放上两根牙籤抵住让锅盖有些许空隙不要完全盖上,这样蒸出来才会Q才会好吃

  3.30分钟之后把锅盖打开,可发现蛋已经变硬,把之前预留的蛋黄加入少许盐、少许糖、10CC酒、三分之一蛋黄份量的水,搅拌均匀后淋到容器上,再把锅盖盖上别忘记牙籤抵住,大约蒸20分钟,之后打开触感一下是否有熟,随后可倒出等放凉后再切,可发现内部光滑平整,这样就完成好看又好吃的三色蛋。

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厨友最新评论:
来自枣庄市的厨友评论:

好可爱的方主,我收藏了,待我买奶油的...

发表时间-2020-07-04  回复
来自临沂市的厨友评论:

用金针菇行吗...

发表时间-2020-07-04  回复
来自九江市的厨友评论:

这个菜的诀窍,是再加一点儿黄瓜丁...

发表时间-2020-07-04  回复
来自佳木斯市的厨友评论:

你好,为什么牛肉要先炒成7分熟,后面再炒一次呢?...

发表时间-2020-07-04  回复
来自白城市的厨友评论:

贡献一个烤箱版,土豆蒸熟冷却。加蚝油辣椒油海鲜酱油糖,蒜末姜末和洋葱。混合均匀后腌制10分钟。同时烤箱预热。10分钟后进烤箱,上下火180度15分钟...

发表时间-2020-07-04  回复
来自四平市的厨友评论:

这个榜是烤的,绝对不是蒸的,蛋糕边已出卖了你...

发表时间-2020-07-04  回复
来自廊坊市的厨友评论:

当然要用酵母...

发表时间-2020-07-04  回复
来自邵阳市的厨友评论:

可以的哦我这个就是烤箱自带的烤盘...

发表时间-2020-07-04  回复