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【食谱】萝蔔丝饼(1)

食谱:萝蔔丝饼(1)
  • 【材 料】
  • 烫麵麵糰 500公克
  • 沙拉油 30cc
  • 馅料:
    5公克
  • 萝蔔丝 250公克
  • 11公克
  • 沙拉油 30cc
  • 虾米 20公克
  • 香菇丝 25公克
  • 香油 6公克
  • 葱花 30公克

  • 【做 法】
  • 1.萝蔔丝加入盐5公克,用手抓匀,软化、脱水后挤乾水分备用。如果脱水的盐用太多,还须用水沖淡以免太鹹
  • 2.锅中倒入2大匙油均匀加热,以中火炒香虾米、香菇丝,加入盐6公克、香油、葱花熄火拌匀
  • 3.将作法1的萝蔔丝加入作法2中拌匀待凉,沥乾水分,即为萝蔔丝馅备用
  • 4.烫麵麵糰分割成每个约50~60公克的小糰。
  • 5.小糰抹上少许油,用手掌压成圆扁状的麵皮
  • 6.桌面抹少许油,将麵皮包入适量馅料,收口捏紧朝下静置桌面,鬆弛10~15分钟。收口处避免沾油,不然收口不易捏紧
  • 7.平底锅倒入2大匙油加热,饼收口朝下放入锅中,从锅边开始放起,中间最后放入。这是因为中间的火旺,锅由中间热起。油煎之前,先将鬆弛后的饼压一下,比较容易熟
  • 8.以中火将饼半煎半炸至熟,煎时盖上锅盖,煎至两面呈金黄色即可

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厨友最新评论:
来自濮阳市的厨友评论:

煮熟再解冻来炒会不会软烂了...

发表时间-2020-07-04  回复
来自辽源市的厨友评论:

我错了我没点开的时候以为是教做鸭血的...

发表时间-2020-07-04  回复
来自惠州市的厨友评论:

为什么我做的鸡爪子总是腥呢...

发表时间-2020-07-04  回复
来自佛山市的厨友评论:

其实有骨更好吃。吃的就是那个味道。你觉得呢...

发表时间-2020-07-04  回复
来自连云港市的厨友评论:

如果用炸的土豆,会不会更香!...

发表时间-2020-07-04  回复
来自长春市的厨友评论:

用古早蛋糕做出来的肉松小贝确实更好吃,糕体更湿润绵软,也很细腻。好吃的让人欲罢不能啊哈哈...

发表时间-2020-07-04  回复
来自桂林市的厨友评论:

没有辣椒用辣椒油可以吗...

发表时间-2020-07-04  回复
来自中山市的厨友评论:

...

发表时间-2020-07-04  回复