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【食谱】白菜鱼翅羹

食谱:白菜鱼翅羹

    【调 味 料】

  • 1/2小匙

  • 鸡粉

    1/2小匙

  • 1/2小匙

  • 蚝油

    1大匙

  • 乌醋

    1/2大匙

  • 香油

    1小匙

  • 胡椒粉

    少许

    【做 法】

  • 1.将山东白菜去头将其叶片剥下洗净,再切成条状后以滚水汆烫捞起备用。
  • 2.鱼皮切段后泡水;香菇泡软后切细丝备用。
  • 3.热锅,倒入2大匙油烧热,放入葱段、蒜头和姜片先爆香,再放入作法1的香菇丝一起炒香。
  • 4.于作法3锅内加入肉丝拌炒至变白后,加入鱼皮段、作法1的白菜、高汤和除香油外的其余调味料一起拌炒至白菜软。
  • 5.作法4锅内加入太白粉水勾芡,最后滴入香油拌匀即可。

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厨友最新评论:
来自洛阳市的厨友评论:

第一用土鸡蛋,第二加了蚝油,煮出来汤就是黄色了...

发表时间-2021-05-17  回复
来自铁岭市的厨友评论:

我想问下,我看到蛋白霜混合图片,那种蛋白霜不是很粗糙了吗,不是接近豆渣了吗,我打成那种的我都是不要了,我做的是戚风,我是新手,我不太懂。...

发表时间-2021-05-17  回复
来自哈尔滨市的厨友评论:

哈哈...

发表时间-2021-05-17  回复
来自新余市的厨友评论:

感谢提醒,起锅之前一步放盐就可以呢...

发表时间-2021-05-17  回复
来自东莞市的厨友评论:

酱油和生抽有什么区别?我们这里的酱油分生抽和老抽,他俩都叫酱油,你这里的酱油是什么呢?...

发表时间-2021-05-17  回复
来自德州市的厨友评论:

鸡胸肉贼难吃。。。。...

发表时间-2021-05-17  回复
来自北京市的厨友评论:

是不是也可以用烫面戚风?烫面戚风和古早有什么区别呢?...

发表时间-2021-05-17  回复
来自丹东市的厨友评论:

可以换成猪肉吗...

发表时间-2021-05-17  回复