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【食谱】地瓜球(2)

食谱:地瓜球(2)
  • 【材 料】
  • 地瓜 200公克
  • 地瓜粉 80公克
  • 太白粉 40公克
  • 热水 30㏄
  • 【调 味 料】
  • 细砂糖 20公克

  • 【做 法】
  • 1.地瓜洗净、去皮后切片,放入电锅中,于外锅加入1杯水,盖上锅盖按下开关,蒸熟后取出压成泥,加入细砂糖拌匀。
  • 2.将作法1的地瓜泥加入地瓜粉和太白粉拌匀,先揉成糰后再揉长条,接着切成小块后搓成小圆形,即成地瓜球,备用。
  • 3.热一锅油,将油烧热至约160℃,将作法2的地瓜球放入油锅中,炸至地瓜球浮起,以捞勺压一压地瓜球,让地瓜球膨胀有弹性,再炸至上色即可。
  • 【备 注】
  • 做地瓜球要好吃,祕诀就在于油炸的过程一定要压一压,炸好的地瓜球才会鬆软有咬劲,吃起来才会Q软。

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厨友最新评论:
来自河南省的厨友评论:

这个勺子大小没参照物很难形容,不过多一些也无所谓哈,只要最后和玉米粒拌在一起显得有粘稠度就可以了...

发表时间-2020-07-04  回复
来自中山市的厨友评论:

...

发表时间-2020-07-04  回复
来自贵港市的厨友评论:

没有芥末油就没有灵魂...

发表时间-2020-07-04  回复
来自张家口市的厨友评论:

是用老豆腐嘛?...

发表时间-2020-07-04  回复
来自福州市的厨友评论:

你没做好...

发表时间-2020-07-04  回复
来自衡水市的厨友评论:

问:油与其它材料同时加,还是揉成团再加好,谢谢!...

发表时间-2020-07-04  回复
来自十堰市的厨友评论:

太容易煎胡了,呜呜呜呜,失败了我...

发表时间-2020-07-04  回复
来自荆州市的厨友评论:

下次我用手动的蛋抽子试试...

发表时间-2020-07-04  回复