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【食谱】高丽菜猪肉锅贴

食谱:高丽菜猪肉锅贴
  • 【材 料】
  • 猪绞肉 300公克
  • 高丽菜 200公克
  • 8公克
  • 12公克
  • 【调 味 料】
  • 4公克
  • 鸡精粉 4公克
  • 细砂糖 3公克
  • 酱油 10㏄
  • 料理米酒 10㏄
  • 50cc
  • 白胡椒粉 1茶匙
  • 香油 1大匙

  • 【做 法】
  • 1.高丽菜切丁;姜、葱切碎末,备用。
  • 2.将作法1的高丽菜丁,加入1公克的盐抓匀腌渍约5分钟后,挤去水份备用。
  • 3.猪绞肉加入3公克的盐搅拌至有黏性,加入鸡精粉、细砂糖、酱油及料理米酒拌匀后,将水分2次加入,一面加水一面搅拌至水份被肉吸收。
  • 4.再加入作法1的姜末、葱末、作法2的高丽菜丁、白胡椒粉及香油拌匀,即成高丽菜猪肉馅。
  • 5.于每张锅贴麵皮中,放入作法4的馅料约20公克,包成锅贴状。
  • 6.热一锅,放入适量的油烧热,放入作法5的锅贴后盖上盖子,以中火煎约5分钟后即可。

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不用黑胡椒可以不...

发表时间-2020-07-04  回复
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这牛肉是炒的还是油炸的,油放这么多的话...

发表时间-2020-07-04  回复
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你没做好...

发表时间-2020-07-04  回复
来自辽宁省的厨友评论:

是不是水不够热。如果够热,是不是水多了,澄面部分,5g左右的水份调节。...

发表时间-2020-07-04  回复
来自沈阳市的厨友评论:

就淘宝上买的 味斯美...

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第一用土鸡蛋,第二加了蚝油,煮出来汤就是黄色了...

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不知道意式浓缩加糖行不行...

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请问放锅里蒸大概得多久才能蒸好土豆片...

发表时间-2020-07-04  回复