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【食谱】滷白菜(1)

食谱:滷白菜(1)
  • 【材 料】
  • 大白菜 600公克
  • 香菇 3朵
  • 虾米 20公克
  • 炸猪皮 50公克
  • 蒜仁 20公克
  • 葱段 20公克
  • 【调 味 料】
  • 1/2小匙
  • 1/4小匙
  • 米酒 1大匙
  • 胡椒粉 少许
  • 适量

  • 【做 法】
  • 1.将大白菜洗净、切成大片,汆烫后备用。
  • 2.将炸猪皮泡软、汆烫;香菇泡软、切丝;虾米泡软,备用
  • 3.热锅加入2大匙油,加入.蒜仁及葱段爆香,加入作法2的放入香菇丝及虾皮炒香。
  • 4.于作法3锅中加入作法2的炸猪皮及作法1的大白菜,煮滚后以小火滷约30分钟至软烂即可。
  • 【备 注】
  • 乾燥的炸猪皮口感较硬,料理前要先用水浸泡,然后经过汆烫而软化。大白菜也要先汆烫过,再下锅与已经软化的炸猪皮、香菇丝及虾米一起滷煮。因为将已经稍微熟化的食材再经滷製,可以加速食材由生滷到软烂的时间。

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你没做好...

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我做的140度烤出来表面裂开发硬是什么问题...

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芹菜还是生的...

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我建议糯米粉可以先炒熟,或者年糕先蒸熟再煎,因为糯米年糕比较难熟,我们老家传统做年糕都要蒸三四个小时才行的...

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我心目中的神仙手法不是这样的,这是家常手法...

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你肉松有链接吗?...

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盐要什么时候加呀?...

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你好,请问这个蛋白糖片是怎么制作的呀?是烤好后用圆形切模压出来还是?好期待你出个教程呀ᶘ ᵒᴥᵒᶅ...

发表时间-2020-07-04  回复