良哥菜谱大全为大家分享各种美食菜谱的做法!

菜谱大全

八大菜系 / 粤菜

 粤菜即广东菜,是中国四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广府菜(即广州府菜),广义上又包含潮州菜(潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)。良哥菜谱为您提供最新的图文粤菜菜谱大全--好学易做的广东菜谱,家常粤菜的做法详解。
 

「粤菜」粤式生料粥
粤菜

「粤菜」粤式生料粥

阅读(97) 作者(夏落兴)

粤式里的生料粥,是先煲好粥,然后想吃什么生料,就加热粥,放粥里烫熟。因为此粥的材料都是新鲜的食材,而且是吃的时候才放下的,所以叫...

「粤菜」大良炒鲜奶
粤菜

「粤菜」大良炒鲜奶

阅读(93) 作者(吴军卓)

“大良炒鲜奶”这道菜,最早是由广东省顺德县大良镇的美食爱好者发明的,具体是谁,已无从考察。“大良”是个锦绣之乡,那里的乳牛品种特...

「粤菜」冬瓜薏米煲水鸭
粤菜

「粤菜」冬瓜薏米煲水鸭

阅读(92) 作者(惜萱)

  在广东有一句俗语“宁可食无菜,不可食无汤”。可想而知,汤对于广东人来说是多么重要的事。  广东人喝老火汤的历史由来已久,这与...

「粤菜」糯米鸡
粤菜

「粤菜」糯米鸡

阅读(89) 作者(念真)

糯米鸡是广东点心的一种。相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市,最初是以碗盖着蒸熟而成,后来为小贩为方便肩挑出售,改为以荷叶包裹。古代...

「粤菜」江东酿豆腐
粤菜

「粤菜」江东酿豆腐

阅读(92) 作者(梦槐)

酿豆腐是客家的最为家常的菜,据说,是因为客家人原本来自中原,后到南方时,由于没有面粉,只能用豆腐来包馅,也就是豆腐包的水饺,就是...

「粤菜」上汤麒麟鱼
粤菜

「粤菜」上汤麒麟鱼

阅读(89) 作者(吴军卓)

在烹制“粤菜”中,均以活鲜、野味为主要原料。这其中包括,海鲜、湖鲜、江鲜,还有人工饲养的禽类、各种肉类,及野生的,天上飞的、地上...

「粤菜」金钩鲍
粤菜

「粤菜」金钩鲍

阅读(89) 作者(雪珍)

  现在的广东人更注重健康,因此现在的粤菜更注重营养搭配。象这款“金钩鲍”,除了鲍鱼外,还配搭了小棠菜和南瓜汁。  鲍鱼营养价值...

「粤菜」蒜香南瓜
粤菜

「粤菜」蒜香南瓜

阅读(90) 作者(忆南)

南瓜中含有丰富的维生素E和β-胡萝卜素。维生素E具有很强的抗氧化作用,能有效地保护肌体免受一些氧自由基和过氧化物的损害,并可能具...

「粤菜」凤爪海螺瘦肉汤
粤菜

「粤菜」凤爪海螺瘦肉汤

阅读(89) 作者(甘风力)

这星期的美食家主题赛是粤菜,虽然这段时间有点忙,但做为广东的土著,我真的想不出有什么理由可以不参加,呵呵,所以就算再忙,也得参加...

「粤菜」田七炖鸡
粤菜

「粤菜」田七炖鸡

阅读(89) 作者(思菱)

粤式的炖汤,是隔水炖几个小时以上的。用小火慢炖,原料和药材的营养都慢慢渗出在汤内。最近跳绳锻炼,反而膝盖痛了起来,可能是方法不对...

「粤菜」金瓜腊味煲
粤菜

「粤菜」金瓜腊味煲

阅读(89) 作者(李具匡)

广东腊味的一种吃法,腊味与米饭一起和金瓜合蒸,每一粒米都吸足了腊味的精华,饱含浓郁咸香,混合着南瓜的甘甜粉面,吃下去回味不绝。 ...

「粤菜」肉焖冬瓜
粤菜

「粤菜」肉焖冬瓜

阅读(91) 作者(笑萍)

冬瓜主要产于夏季,取名为冬瓜是因为瓜熟之际,表面上有一层白粉状的东西,就好像是冬天所结的白霜,也是这个原因,冬瓜又称白瓜。冬瓜性...

「粤菜」瓜脯蒸排骨
粤菜

「粤菜」瓜脯蒸排骨

阅读(88) 作者(平春)

潮汕的腌黄瓜脯,是一个很好的美食,特别是吃粥、白粥的时候,是一道下饭的菜菜。用它来蒸排骨,却是另有一分风味。瓜脯爽脆可口,排骨软...

「粤菜」叉烧肉
粤菜

「粤菜」叉烧肉

阅读(93) 作者(雅霜)

“叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内,经烧烤而成。因为,一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪,只有...

「粤菜」广式脆皮烧肉
粤菜

「粤菜」广式脆皮烧肉

阅读(95) 作者(海冬)

脆皮烧肉是经典的广东烧腊之一,脆皮烧肉以其肉松化、香脆,其口感富有层次感,被称为一绝.一块肉可以尝到三种口感,先会感到表皮的香脆...

「粤菜」家常炒河粉
粤菜

「粤菜」家常炒河粉

阅读(96) 作者(蒋进如)

经典的广东小吃--干炒牛河,家里没吃过牛肉,我这里把它换成了其它材料,一样的鲜美可口哦。家常炒河粉带着蛋香、芹菜香,入口咸鲜、嚼...