菜谱大全

蔬菜菜谱

  有关医学专家和营养专家认为:素食的营养价值和保健功能都远远胜过肉类荤食。素食多指蔬菜、瓜果、食用菌、海澡、干果、豆谷类食物,大多数素食富含维生素、矿物质和纤维素等营养成分。本栏目将为大家介绍各类蔬菜菜谱做法和教程。

【蔬菜菜谱焦点】 蒜香空心菜菜谱

【材 料】 空心菜 200公克 蒜末 5公克 辣椒末 5公克 猪油 15公克 【调 味 料】 酱油膏 1大匙 盐 少许 【做 法】 1.空心菜挑折成适当大小段状,汆烫后沥乾备用。 2.所有调味料与蒜末、辣... [详细]

  • 咖哩高丽菜食谱

    咖哩高丽菜食谱

    【材 料】 高丽菜 300公克 牛肉片 100公克 洋葱 40公克 蒜末 10公克 葱段 适量 【...

  • 【食谱】樱花虾炒高丽菜

    【食谱】樱花虾炒高丽菜

    【材 料】 高丽菜 200公克 樱花虾 10公克 蒜末 10公克 【调 味 料】 水 3大匙 盐...

  • 田园生菜佐和风酱

    田园生菜佐和风酱

    【材 料】 综合生菜 适量 【调 味 料】 御酿酱油 1小匙 白芝麻 1/4小匙 白醋 1...

  • 蚝油西生菜菜谱

    蚝油西生菜菜谱

    【材 料】 西生菜 500公克 杏鲍菇 120公克 姜末 10公克 【调 味 料】 盐 1/2茶匙...

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【食谱】酱爆杏鲍菇(1)
蔬菜菜谱

【食谱】酱爆杏鲍菇(1)

阅读(88) 作者(叶威光)

【材 料】 杏鲍菇 200公克 蒜末 20公克 葱段 30公克 辣椒 1根 【调 味 料】 鲜美露 1大匙 米酒 2大匙 水 1大匙 太白粉水 1茶匙 香油 1茶匙 【做 法】 1.杏鲍菇切小段;辣椒切片,备用。 2...

【食谱】青江蔬菜馅
蔬菜菜谱

【食谱】青江蔬菜馅

阅读(88) 作者(罗来耀)

【材 料】 青江菜 600公克 泡发香菇 40公克 姜末 30公克 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 细糖 1茶匙 白胡椒粉 1/2茶匙 香油 2大匙 【做 法】 1.烧开一锅水,将青江菜整颗放入锅中,汆烫约30秒后,...

【食谱】台式高丽泡菜
蔬菜菜谱

【食谱】台式高丽泡菜

阅读(88) 作者(卢兆祺)

【材 料】 高丽菜 600公克 红萝蔔片 30公克 红辣椒片 15公克 【调 味 料】 盐 1小匙 糖 3大匙 糯米醋 3大匙 【做 法】 1.高丽菜洗净撕成片状,均匀撒上1小匙盐,静置至微软。 2.用手将盐...

【食谱】泡菜煎饼(1)
蔬菜菜谱

【食谱】泡菜煎饼(1)

阅读(88) 作者(姚楚豪)

【材 料】 韩式泡菜 80公克 韭菜 30公克 洋葱 20公克 越前棒 2条 小黄瓜丝 50公克 麵糊: 中筋麵粉 150公克 在来米粉 30公克 水 150㏄ 沙拉油 3大匙 【调 味 料】 盐 1茶匙 鸡粉 1/4茶匙 【做...

【食谱】和风酱小松菜
蔬菜菜谱

【食谱】和风酱小松菜

阅读(88) 作者(沈钰文)

【材 料】 小松菜 300公克 和风酱 适量 沙拉油 适量 【做 法】 1.小松菜洗净后放入沸水中,再加入少许油一起汆烫至熟后捞出。 2.将小松菜切段,放入盘中淋上和风酱即可。 【备 注】...

【食谱】葡萄柚油醋酱萝蔓生菜
蔬菜菜谱

【食谱】葡萄柚油醋酱萝蔓生菜

阅读(88) 作者(中国菜谱网)

【材 料】 萝蔓生菜 250公克 葡萄柚油醋酱 适量 【做 法】 1.萝蔓生菜洗净后,浸泡冰水约30分钟。 2.再将萝蔓生菜撕成小片,放入盘中淋上葡萄油醋酱汁即可。 【备 注】 葡萄柚油醋酱...

【食谱】麻油炒山苏
蔬菜菜谱

【食谱】麻油炒山苏

阅读(88) 作者(姚楚豪)

【材 料】 山苏 300公克 枸杞 3公克 老姜 20公克 【调 味 料】 胡麻油 2大匙 米酒 2大匙 盐 1/2茶匙 【做 法】 1.山苏挑去硬梗后洗净沥乾;姜切丝;枸杞略洗净备用。 2.取锅烧热,倒入胡...

【食谱】台式泡菜(2)
蔬菜菜谱

【食谱】台式泡菜(2)

阅读(88) 作者(美食天下)

【材 料】 高丽菜 600公克 红萝蔔 50公克 蒜仁 2颗 红辣椒 1支 盐 1大匙 【调 味 料】 白醋 2大匙 细砂糖 2大匙 盐 1小匙 【做 法】 1.高丽菜剥小片、洗净沥乾水分;红萝蔔去皮、洗净切丝...

【食谱】蚝油芥蓝(1)
蔬菜菜谱

【食谱】蚝油芥蓝(1)

阅读(88) 作者(中国菜谱网)

【材 料】 芥兰菜 200公克 鲜香菇 100公克 【调 味 料】 沙拉油 1大匙 蚝油 1大匙 冷开水 1大匙 香油 1茶匙 【做 法】 1.鲜香菇切片;芥蓝菜洗净挑出嫩叶,剥去较老的菜梗粗丝后切小段备...

【食谱】韩式泡菜锅(6)
蔬菜菜谱

【食谱】韩式泡菜锅(6)

阅读(88) 作者(美食杰)

【材 料】 泡菜 200公克 泡菜汁 100㏄ 洋葱 100公克 高汤 1200㏄ 沙拉油 1大匙 【做 法】 1.将洋葱切成粗丝;泡菜切小段,备用。 2.热一炒锅加入沙拉油,放入作法1的洋葱翻炒至香。 3.原锅...

【食谱】芝麻叉烧芥菜
蔬菜菜谱

【食谱】芝麻叉烧芥菜

阅读(88) 作者(罗来耀)

【材 料】 叉烧肉丁 100公克 芥菜 200公克 杏鲍菇 100公克 姜末 50公克 【调 味 料】 A.黑麻油 3大匙 B.细砂糖 1大匙 酱油 1大匙 米酒 3大匙 【做 法】 1.芥菜洗净,放入滚水中汆烫,捞起放...

【食谱】蔬菜汤
蔬菜菜谱

【食谱】蔬菜汤

阅读(88) 作者(美食杰)

【材 料】 冷冻综合蔬菜 1包 贡丸 2颗 水 400㏄ 【调 味 料】 盐 适量 白胡椒 适量 鸡粉 适量 香麻油 少许 【做 法】 1.贡丸切花备用。 2.将水、作法1的贡丸和综合蔬菜放入锅中,煮滚后...

【食谱】雪菜豆干馅
蔬菜菜谱

【食谱】雪菜豆干馅

阅读(88) 作者(美食杰)

【材 料】 雪里红 500公克 豆干 200公克 辣椒末 40公克 姜末 40公克 【调 味 料】 盐 1茶匙 细糖 1茶匙 白胡椒粉 1/2茶匙 香油 3大匙 【做 法】 1.雪里红洗净后挤乾水分切碎;豆乾切成细丁...

【食谱】酸辣时蔬汤
蔬菜菜谱

【食谱】酸辣时蔬汤

阅读(88) 作者(东林发)

【材 料】 大白菜 150克 金针菇 50克 胡萝蔔 30克 泡发木耳 60克 肉丝 50克 蒜末 10克 姜末 10克 水 500cc 【调 味 料】 辣椒酱 2大匙 乌醋 4大匙 盐 1/4茶匙 细糖 1茶匙 香油 1茶匙 【做 法】...

【食谱】日式煎饼
蔬菜菜谱

【食谱】日式煎饼

阅读(88) 作者(卢兆祺)

【材 料】 A.中筋麵粉 100公克 玉米粉 10公克 山药泥 30公克 水 140公克 B.中卷 40公克 小虾仁 40公克 高丽菜丝 180公克 火腿丝 40公克 洋葱丝 20公克 C.猪排酱 适量 美乃滋 适量 柴鱼片 适量...

【食谱】昆布炖白菜
蔬菜菜谱

【食谱】昆布炖白菜

阅读(88) 作者(叶威光)

【材 料】 猪大骨 1根 白菜 1/2颗 昆布 1条 洋葱 1/2颗 姜 20公克 红萝蔔 30公克 日式拉麵 1份 【调 味 料】 盐 少许 白胡椒粉 少许 水 1200㏄ 鸡粉 1小匙 【做 法】 1.将猪大骨洗净,再放入滚...

【食谱】综合蔬菜
蔬菜菜谱

【食谱】综合蔬菜

阅读(88) 作者(中国菜谱网)

【材 料】 高丽菜 600公克 黄豆芽 300公克 日式三角豆腐 5片 南瓜 100公克 胡萝蔔 100公克 【做 法】 1.南瓜刨成细丝;胡萝蔔刨成细丝备用。 2.高丽菜撕成大片状,洗净后入滚水汆烫,沥...

【食谱】高丽韭菜花煎饼
蔬菜菜谱

【食谱】高丽韭菜花煎饼

阅读(88) 作者(中国菜谱网)

【材 料】 高丽菜 200公克 韭菜花 150公克 猪绞肉 100公克 虾皮 10公克 麵糊 适量 【调 味 料】 盐 少许 白胡椒粉 少许 米酒 1大匙 【做 法】 1.高丽菜洗净切小片;韭菜花洗净切小丁;虾皮...

【食谱】腐乳酱蒸高丽菜苗
蔬菜菜谱

【食谱】腐乳酱蒸高丽菜苗

阅读(88) 作者(东林发)

【材 料】 高丽菜苗 300公克 【调 味 料】 腐乳酱 4大匙 【做 法】 1.高丽菜苗一切四,洗净后沥乾水分。 2.将作法1放入蒸盘,淋上腐乳酱,放入水已滚沸的蒸笼,蒸约2~3分钟至熟即可...

【食谱】什锦白菜锅(1)
蔬菜菜谱

【食谱】什锦白菜锅(1)

阅读(88) 作者(沈钰文)

【材 料】 大白菜 1颗 火锅肉片 250公克 鲜香菇 3朵 姜丝 5公克 葱丝 10公克 【调 味 料】 高汤 400㏄ 盐 1/2茶匙 绍兴酒 50㏄ 【做 法】 1.大白菜整颗从中间横切一半。尾端叶子部分切小块...

【食谱】开阳蒸高丽菜
蔬菜菜谱

【食谱】开阳蒸高丽菜

阅读(88) 作者(东林发)

【材 料】 高丽菜 200公克 虾米 15公克 姜丝 5公克 泡发香菇 2朵 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 细砂糖 1/4茶匙 米酒 1大匙 红葱油 1大匙 【做 法】 1.高丽菜切成块状后洗净,沥乾装盘备用。 2...

【食谱】酸白菜(3)
蔬菜菜谱

【食谱】酸白菜(3)

阅读(88) 作者(胡丽妹)

【材 料】 大白菜 900公克 盐 1小匙 水 400㏄ 洗米水 100㏄ 【做 法】 1.将大白菜用清水洗净,备用。 2.把作法1的大白菜放入沸水中,汆烫30~60秒捞出,备用。 3.于作法2的大白菜上抹上薄薄...

【食谱】豆芽泡菜汤
蔬菜菜谱

【食谱】豆芽泡菜汤

阅读(88) 作者(王致福)

【材 料】 泡菜 250克 海带芽 5克 板豆腐 150克 黄豆芽 100克 葱段 20克 蒜末 20克 姜末 10克 水 600CC 【调 味 料】 酱油 2大匙 香油 1茶匙 【做 法】 1.板豆腐切小块。海带芽用水泡开后沥乾。...

【食谱】法国吐司培根沙拉盘
蔬菜菜谱

【食谱】法国吐司培根沙拉盘

阅读(88) 作者(罗来耀)

【材 料】 A.法国麵包 3片 鸡蛋 1颗 牛奶 20公克 巴西里末 1/4小匙 B.培根 1片 综合生菜 100公克 绿节瓜 20公克 红甜椒 20公克 橄榄油 1大匙 【调 味 料】 A.盐 1/4小匙 B.橄榄油 1大匙 盐 1/4小...

【食谱】破布子龙鬚菜(1)
蔬菜菜谱

【食谱】破布子龙鬚菜(1)

阅读(88) 作者(卢兆祺)

【材 料】 龙鬚菜 300公克 蒜末 5公克 红辣椒末 5公克 【调 味 料】 破布子酱(连汁) 4大匙 橄榄油 2茶匙 【做 法】 1.将龙鬚菜挑去粗茎,切小段洗净。 2.烧一锅水,水开后将龙鬚菜放入锅...