菜谱大全

蔬菜菜谱

  有关医学专家和营养专家认为:素食的营养价值和保健功能都远远胜过肉类荤食。素食多指蔬菜、瓜果、食用菌、海澡、干果、豆谷类食物,大多数素食富含维生素、矿物质和纤维素等营养成分。本栏目将为大家介绍各类蔬菜菜谱做法和教程。

【蔬菜菜谱焦点】 蒜香空心菜菜谱

【材 料】 空心菜 200公克 蒜末 5公克 辣椒末 5公克 猪油 15公克 【调 味 料】 酱油膏 1大匙 盐 少许 【做 法】 1.空心菜挑折成适当大小段状,汆烫后沥乾备用。 2.所有调味料与蒜末、辣... [详细]

  • 咖哩高丽菜食谱

    咖哩高丽菜食谱

    【材 料】 高丽菜 300公克 牛肉片 100公克 洋葱 40公克 蒜末 10公克 葱段 适量 【...

  • 【食谱】樱花虾炒高丽菜

    【食谱】樱花虾炒高丽菜

    【材 料】 高丽菜 200公克 樱花虾 10公克 蒜末 10公克 【调 味 料】 水 3大匙 盐...

  • 田园生菜佐和风酱

    田园生菜佐和风酱

    【材 料】 综合生菜 适量 【调 味 料】 御酿酱油 1小匙 白芝麻 1/4小匙 白醋 1...

  • 蚝油西生菜菜谱

    蚝油西生菜菜谱

    【材 料】 西生菜 500公克 杏鲍菇 120公克 姜末 10公克 【调 味 料】 盐 1/2茶匙...

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【食谱】凉拌脆绿
蔬菜菜谱

【食谱】凉拌脆绿

阅读(88) 作者(沈钰文)

【材 料】 皇帝菜 20条 【调 味 料】 白醋 1/3杯 细砂糖 2大匙 盐 适量 蒜末 1大匙 辣椒 1大匙 【做 法】 (1)将皇帝菜洗净,浸泡3小时后,切成寸段。再用热水汆烫后捞起,沖冷水待凉后,...

【食谱】蟹黄白菜
蔬菜菜谱

【食谱】蟹黄白菜

阅读(88) 作者(姚楚豪)

【材 料】 大白菜 600公克 红萝蔔泥 30公克 蛋黄 1个 太白粉 3公克 姜末 5公克 高汤 200公克 太白粉水 少许 【调 味 料】 盐 1/4小匙 糖 少许 鸡粉 少许 胡椒粉 少许 乌醋 1/2小匙 【做 法】...

【食谱】开阳白菜(18)
蔬菜菜谱

【食谱】开阳白菜(18)

阅读(88) 作者(沈钰文)

【材 料】 大白菜 600公克 虾米 15公克 姜末 5公克 【调 味 料】 高汤 50cc 盐 1/2匙 细糖 1/4匙 太白粉水 1大匙 香油 1茶匙 【做 法】 1.大白菜切块汆烫后备用,虾米泡水5分钟后沥乾待用。...

【食谱】高丽菜培根饭(1)
蔬菜菜谱

【食谱】高丽菜培根饭(1)

阅读(88) 作者(王致福)

【材 料】 高丽菜 200g 培根 60g 蒜片 30g 米 2杯 水 2.5杯 油 2大匙 【做 法】 1.先把米洗过沥乾,再来準备锅子热锅后倒入2大匙油、蒜片来爆香,最好锅子底部厚一点,这样导热比较会均匀...

【食谱】白菜滷鱼皮
蔬菜菜谱

【食谱】白菜滷鱼皮

阅读(88) 作者(罗来耀)

【材 料】 白菜 500公克 乾鱼皮丝 100公克 红萝蔔 20公克 蒜酥 1/2小匙 鸡高汤 200cc 沙拉油 1大匙 【调 味 料】 盐 1小匙 白胡椒粉 1/4小匙 【做 法】 1.乾鱼皮丝泡入温水中,泡软后捞起沥乾...

【食谱】素xo酱烩娃娃菜
蔬菜菜谱

【食谱】素xo酱烩娃娃菜

阅读(88) 作者(胡丽妹)

【材 料】 素xo酱 适量 娃娃菜 250公克 玉米笋片 25公克 红萝蔔片 25公克 木耳片 15公克 甜豆筴 25公克 姜片 5公克 水 200cc 太白粉水 少许 【调 味 料】 素蚝油 1/2大匙 盐 少许 香菇粉 少许...

【食谱】泡菜石锅饭
蔬菜菜谱

【食谱】泡菜石锅饭

阅读(88) 作者(美食杰)

【材 料】 白饭 800公克 海胆 3片 鲑鱼卵 30公克 草虾 2尾 小黄瓜丝 80公克 红萝蔔丝 80公克 泡菜 300公克 蛋皮 60公克 奶油 少许 乾瓢 80公克 【做 法】 1.先将小黄瓜洗净切丝,切约6公分长...

【食谱】春捲韭菜盒
蔬菜菜谱

【食谱】春捲韭菜盒

阅读(88) 作者(王致福)

【材 料】 四方春捲皮 10张 韭菜 100公克 绞肉 100公克 粉丝 1/2梱 太白粉水 1茶匙 麵粉 2大匙 【调 味 料】 A.盐 1/2茶匙 糖 1/4茶匙 酱油 1茶匙 白胡椒粉 1/4茶匙 B.香油 1茶匙 盐 1/4茶匙 【做...

【食谱】凉拌白菜心(4)
蔬菜菜谱

【食谱】凉拌白菜心(4)

阅读(88) 作者(沈钰文)

【材 料】 大白菜 300公克 红辣椒丝 5公克 葱丝 5公克 油炸花生 40公克 【调 味 料】 白醋 1大匙 细砂糖 1大匙 盐 1/4茶匙 香油 1大匙 【做 法】 1.大白菜去掉叶子部分,只留茎(菜心)的...

【食谱】高丽菜拌海带芽
蔬菜菜谱

【食谱】高丽菜拌海带芽

阅读(88) 作者(姜介福)

【材 料】 高丽菜 100公克 海带芽 30公克 红萝蔔 5公克 蒜头 4颗 【调 味 料】 鱼露 2大匙 柴鱼粉 1/2大匙 糖 1小匙 【做 法】 1.高丽菜切小块放入沸水中煮熟;海带芽放入沸水中烫软,备...

【食谱】西鲁肉(1)
蔬菜菜谱

【食谱】西鲁肉(1)

阅读(88) 作者(胡丽妹)

【材 料】 包心白菜 600公克 湿鱼皮 200公克 鲜香菇丝 50公克 肉丝 100公克 笋丝 100公克 扁鱼酥 1茶匙 蒜酥 1茶匙 高汤 300㏄ 【调 味 料】 盐 2茶匙 糖 1/2茶匙 【做 法】 1.包心白菜洗净,切...

【食谱】麻油高丽菜
蔬菜菜谱

【食谱】麻油高丽菜

阅读(88) 作者(李伯荣)

【材 料】 高丽菜 500公克 麻油姜 适量 米酒 30公克 枸杞 10公克 盐 1/2小匙 【做 法】 1.高丽菜对切,去梗再切小片。 2.炒锅放入麻油姜,加热后放入高丽菜炒散。 3.放入枸杞、米酒,加...

【食谱】青菜竹笋羹
蔬菜菜谱

【食谱】青菜竹笋羹

阅读(88) 作者(中国菜谱网)

【材 料】 青江菜 150克 竹笋 100克 胡萝蔔 50克 虾米 20克 姜末 5克 【调 味 料】 高汤 400CC 盐 1/2茶匙 白胡椒粉 1/8茶匙 太白粉水 1大匙半 香油 1茶匙 【做 法】 1.青江菜洗净后切粗丝。竹...

【食谱】香菇滷肉烧白菜
蔬菜菜谱

【食谱】香菇滷肉烧白菜

阅读(88) 作者(王致福)

【材 料】 滷五花肉片 2片 滷香菇 2朵 大白菜 400公克 鱼板 20公克 姜末 5公克 蒜末 5公克 葱段 15公克 辣椒片 10公克 【调 味 料】 滷汁 1大匙 盐 1/4小匙 糖 少许 胡椒粉 少许 水 少许 【做...

【食谱】坚果沙拉
蔬菜菜谱

【食谱】坚果沙拉

阅读(88) 作者(沈钰文)

【材 料】 美生菜 75公克 萝美生菜 30公克 红萝蔔丝 10公克 小番茄 3颗 香蕉 1/2根 绿花椰菜 3朵 黄甜椒 3片 红甜椒 3片 烤过的榛果 25公克 烤过的核桃 15公克 烤过的杏仁粒 15公克 烤过的亚...

【食谱】韩式泡菜酱
蔬菜菜谱

【食谱】韩式泡菜酱

阅读(88) 作者(中国菜谱网)

【材 料】 韩式泡菜(带汁) 200公克 【调 味 料】 和风酱油 2大匙 酱油 1大匙 醋 1大匙 味醂 1大匙 酒 1大匙 香麻油 1大匙 【做 法】 1.韩式泡菜略切小段。 2.将所有调味料混合均匀,加...

【食谱】波菜奶油浓汤
蔬菜菜谱

【食谱】波菜奶油浓汤

阅读(88) 作者(罗来耀)

【材 料】 波菜叶 200克 蒜末 30克 高汤 300CC 低筋麵粉 1大匙 【调 味 料】 无盐奶油 2大匙 盐 1/2茶匙 白胡椒 少许 鲜奶 50CC 鲜奶油 1大匙 【做 法】 1.波菜叶洗净沥乾。热锅下1大匙无盐奶...

【食谱】菠菜番茄鲜菇汤
蔬菜菜谱

【食谱】菠菜番茄鲜菇汤

阅读(88) 作者(叶威光)

【材 料】 菠菜 200公克 牛番茄 1颗 雪白菇 1包 葱 1根 【调 味 料】 龟甲万鲜美露 2大匙 水 600cc 香油 1小匙 【做 法】 1.番茄切瓣状;葱切段;雪白菇剥散,备用。 2.热锅,倒入少许油,...

【食谱】萝蔔叶雪里红(1)
蔬菜菜谱

【食谱】萝蔔叶雪里红(1)

阅读(88) 作者(罗来耀)

【材 料】 白萝蔔叶 400公克 猪绞肉 150公克 姜末 10公克 辣椒末 10公克 盐 1/4茶匙 糖 1/2茶匙 【做 法】 1.白萝蔔叶加入1大匙盐,腌渍约2小时至出水变软,以清水沖洗后挤除多余水分。...

【食谱】开阳白菜(19)
蔬菜菜谱

【食谱】开阳白菜(19)

阅读(88) 作者(罗来耀)

【材 料】 大白菜 600公克 虾米 15公克 姜末 5公克 【调 味 料】 高汤 50CC 盐 1/2匙 细糖 1/4匙 太白粉水 1大匙 香油 1茶匙 【做 法】 1.大白菜切块汆烫后;虾米泡水5分钟后沥乾,备用。...

【食谱】豆皮大白菜
蔬菜菜谱

【食谱】豆皮大白菜

阅读(88) 作者(中国菜谱网)

【材 料】 豆皮 30公克 大白菜 350公克 香菇末 2朵 金针菇 30公克 冬粉 20公克 姜泥 1小匙 香菜末 少许 【调 味 料】 盐 1/2小匙 糖 1/4小匙 香油 1大匙 【做 法】 1.豆皮加入热水泡软切末;...

【食谱】蒜香地瓜叶(1)
蔬菜菜谱

【食谱】蒜香地瓜叶(1)

阅读(88) 作者(胡丽妹)

【材 料】 地瓜叶 300公克 蒜头 30公克 【调 味 料】 蚝油 2大匙 米酒 1大匙 糖 1小匙 水 15㏄ 太白粉水 适量 【做 法】 1.地瓜叶挑去老茎洗净后,蒜仁切碎,备用。 2.取一雪平锅加水六分...

【食谱】炖烤白菜
蔬菜菜谱

【食谱】炖烤白菜

阅读(88) 作者(沈钰文)

【材 料】 白菜 300公克 培根 2片 洋葱 100公克 综合乳酪粉 50公克 白酱: 奶油 10公克 低筋麵粉 10公克 牛奶 150公克 盐 少许 黑胡椒 少许 【做 法】 1.洋葱、培根切丝;白菜切大片状。...

【食谱】焗白菜花椰
蔬菜菜谱

【食谱】焗白菜花椰

阅读(88) 作者(李伯荣)

【材 料】 白菜 200公克 白花椰菜 150公克 培根丝 30公克 洋葱丝 1/2颗 白酱 适量 巴西里末 少许 【调 味 料】 盐 适量 白胡椒粉 适量 【做 法】 1.白菜切段;白花椰菜切小朵,放入滚水汆...

【食谱】台式泡菜(3)
蔬菜菜谱

【食谱】台式泡菜(3)

阅读(88) 作者(卢兆祺)

【材 料】 高丽菜 500公克 胡萝蔔 80公克 辣椒片 20公克 蒜泥 5公克 【调 味 料】 A.盐 1/2茶匙 B.盐 1/4茶匙 细砂糖 100公克 白醋 60㏄ 【做 法】 1.高丽菜切成约4公分平方大小的小片;胡萝蔔...