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【食谱】泡菜汤头

食谱:泡菜汤头

    【材 料】

  • 大白菜

    600公克

  • 蒜末

    70公克

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  • 姜汁

    30公克

  • 花椒粒

    1公克

    【调 味 料】

  • 3000㏄

  • 1大匙

  • 鸡粉

    1大匙

  • 【腌  料】
  • 辣椒酱

    150公克

  • 2大匙

  • 米酒

    60㏄

  • 香油

    1大匙

  • 白醋

    1大匙

  • 辣椒粉

    2小匙

    【做 法】

  • 1.大白菜洗净沥乾,一片片剥下后,以少许盐(份量外)涂抹在大白菜上置放至出水,再将大白菜片挤乾水份备用。
  • 2.将所有腌料混合均匀,均匀涂抹在作法1的大白菜片上,静置腌渍约6小时,即成泡菜。
  • 3.将作法2的泡菜加上所有调味料以大火煮至沸腾,转中小火继续煮半小时即可。

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厨友最新评论:
来自长春市的厨友评论:

用古早蛋糕做出来的肉松小贝确实更好吃,糕体更湿润绵软,也很细腻。好吃的让人欲罢不能啊哈哈...

发表时间-2021-05-17  回复
来自开封市的厨友评论:

请问步骤5和6之间,汤色是如何变黄的?...

发表时间-2021-05-17  回复
来自连云港市的厨友评论:

如果用炸的土豆,会不会更香!...

发表时间-2021-05-17  回复
来自大同市的厨友评论:

醋是什么醋?米醋?...

发表时间-2021-05-17  回复
来自铁岭市的厨友评论:

我想问下,我看到蛋白霜混合图片,那种蛋白霜不是很粗糙了吗,不是接近豆渣了吗,我打成那种的我都是不要了,我做的是戚风,我是新手,我不太懂。...

发表时间-2021-05-17  回复
来自汕头市的厨友评论:

看着就好吃...

发表时间-2021-05-17  回复
来自内蒙的厨友评论:

用牛奶调的甘纳许,真的是太稀了。没办法,放到冰箱冷藏了几分钟,涂抹,然后一发不可收拾,悲催了~...

发表时间-2021-05-17  回复
来自江西省的厨友评论:

可以不用烤箱吗?直接放冰箱四个小时可以吗?...

发表时间-2021-05-17  回复