菜谱大全

野菜鸡米浓汤菜谱

食谱:野菜鸡米浓汤

  【材 料】

  A.龙葵 300公克

  茴香 150公克

  角菜 300公克

  B.鸡里肌 100公克

  姜末 10公克

  白饭 1碗

  高汤 400㏄

  【调 味 料】

  A.盐 少许

  米酒 少许

  太白粉 少许

  B.盐 适量

  白胡椒 适量

  麻油 适量

  【做 法】

  1.鸡胸肉切小丁,加入调味料A的所有材料抓匀,放入锅中炒熟,捞起备用。

  2.将材料A的野菜洗净切段备用。

  3.锅烧热,加入适量油,放入姜末炒香,再加入作法2的野菜炒熟。

  4.再倒入调理机中,加入高汤和白饭,搅打至浓稠。

  5.将作法4打匀的材料再倒回锅中,加入盐白胡椒调味和作法1的鸡丁煮滚,最后再淋入麻油即可。

  【备 注】

  传统市场常常有在卖野菜的小摊贩,除了这道料理中用到的龙葵茴香和角菜之外,山芹菜或水莲也是常见的野菜,可依自己喜好或方便来选择不同的材料。

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