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【食谱】香葱滷高丽菜

食谱:香葱滷高丽菜

  【材 料】

  高丽菜 800公克

  乾香菇 3朵

  红葱头 20公克

  红萝卜 30公克

  猪绞肉 80公克

  香菜 少许

  水 900cc

  【调 味 料】

  A.酱油 1大匙

  米酒 1大匙

  糖 少许

  白胡椒粉 少许

  B.酱油 1大匙

  米酒 少许

  糖 1小匙

  盐 1小匙

  【做 法】

  1.高丽菜整颗洗净,从顶部切十字刀但不要切断,备用。

  2.香菇洗净,泡软切丝;红葱头去头尾,洗净切末;红萝卜切末,备用。

  3.热锅,加入少许油,放入红葱末爆香,加入猪绞肉、香菇丝、红萝卜末拌炒,再放入所有调味料A炒匀,取出备用。

  4.将所有调味料B、水煮滚为酱汁,备用。

  5.高丽菜放入砂锅中,先加入作法3的炒料于高丽菜内部,再倒入作法4的调味酱汁于高丽菜外面,煮滚后转小火续煮20至30分钟。

  6.起锅,放入香菜提味即可。

  【备 注】

  整颗高丽菜入锅炖煮,煮熟后菜叶不会散开,并释出大量鲜甜原汁,而且整锅上桌非常美观,很适合当聚餐宴客菜。

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厨友最新评论:
来自濮阳市的厨友评论:

煮熟再解冻来炒会不会软烂了...

发表时间-2020-07-04  回复
来自沈阳市的厨友评论:

就淘宝上买的 味斯美...

发表时间-2020-07-04  回复
来自长春市的厨友评论:

用古早蛋糕做出来的肉松小贝确实更好吃,糕体更湿润绵软,也很细腻。好吃的让人欲罢不能啊哈哈...

发表时间-2020-07-04  回复
来自贵州省的厨友评论:

亲 里面可以放蔓越莓芝麻什么的吗...

发表时间-2020-07-04  回复
来自白城市的厨友评论:

贡献一个烤箱版,土豆蒸熟冷却。加蚝油辣椒油海鲜酱油糖,蒜末姜末和洋葱。混合均匀后腌制10分钟。同时烤箱预热。10分钟后进烤箱,上下火180度15分钟...

发表时间-2020-07-04  回复
来自衡水市的厨友评论:

问:油与其它材料同时加,还是揉成团再加好,谢谢!...

发表时间-2020-07-04  回复
来自日照市的厨友评论:

我买的那种腌制好的成袋的,味道还可以...

发表时间-2020-07-04  回复
来自哈尔滨市的厨友评论:

哈哈...

发表时间-2020-07-04  回复