菜谱大全

蚝油西生菜菜谱

食谱:蚝油西生菜

  【材 料】

  西生菜 500公克

  杏鲍菇 120公克

  姜末 10公克

  【调 味 料】

  盐 1/2茶匙

  蚝油 3大匙

  米酒 1大匙

  水 4大匙

  太白粉水 1茶匙

  香油 1茶匙

  【做 法】

  1.将西生菜剥小块后洗净沥乾;杏鲍菇切片;姜切末备用。

  2.热锅,倒入2大匙沙拉油,以小火炒香姜末后加入西生菜、盐及约50㏄的水(份量外),再转中火炒约30秒至西生菜熟后捞起装盘。

  3.另热一锅,倒入约2大匙沙拉油,放入杏鲍菇片略煎香后加入蚝油、米酒、水,以小火煮滚,用太白粉水勾薄芡,洒上香油拌匀后淋在作法2的西生菜上即可。

  【备 注】

  西生菜在大卖场买是以颗计价,而非以重量计价,所以在选择时记得挑选拿起来较重的西生菜,重一点西生菜不仅叶片水份较重,叶片与叶片间也比较扎实,烹煮后的份量会比拿起来轻的多许多。

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来自常德市的厨友评论:

学习,今天试了一下,相当赞...

发表时间-2020-07-04  回复
来自邵阳市的厨友评论:

可以的哦我这个就是烤箱自带的烤盘...

发表时间-2020-07-04  回复
来自黄冈市的厨友评论:

我可以用汤匙柄代替这么搅动吗。这个手感我不喜欢...

发表时间-2020-07-04  回复
来自深圳市的厨友评论:

较为稳定,放长时间的话表面就没有这么光滑了,颜色会加深...

发表时间-2020-07-04  回复
来自郴州市的厨友评论:

料汁怎么兑的,没有呢...

发表时间-2020-07-04  回复
来自长春市的厨友评论:

用古早蛋糕做出来的肉松小贝确实更好吃,糕体更湿润绵软,也很细腻。好吃的让人欲罢不能啊哈哈...

发表时间-2020-07-04  回复
来自萍乡市的厨友评论:

整点腊肉,闷饭才好吃...

发表时间-2020-07-04  回复
来自九江市的厨友评论:

这个菜的诀窍,是再加一点儿黄瓜丁...

发表时间-2020-07-04  回复