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【食谱】日式煎饼

食谱:日式煎饼
  • 【材 料】
  • A.中筋麵粉 100公克
  • 玉米粉 10公克
  • 山药泥 30公克
  • 140公克
  • B.中卷 40公克
  • 小虾仁 40公克
  • 高丽菜丝 180公克
  • 火腿丝 40公克
  • 洋葱丝 20公克
  • C.猪排酱 适量
  • 美乃滋 适量
  • 柴鱼片 适量
  • 海苔粉 少许

  • 【做 法】
  • 1.小虾仁去肠泥后洗净、中卷去除内脏后切圈状,一起放入滚水锅中汆烫至半熟,捞出备用。
  • 2.中筋麵粉和玉米粉混合过筛,加入山药泥和水搅拌均匀,加入所有材料B拌匀,备用。
  • 3.取平底锅烧热,倒入少许油,倒入作法2大阪烧麵糊,以小火煎至底部定型且呈金黄色,翻面,继续煎至两面金黄熟成。
  • 4.盛盘,抹上猪排酱、挤上美乃滋,再撒上柴鱼片及海苔粉即可。
  • 【备 注】
  • 材料中加入山药泥,可以让麵糊的口感更滑顺、香软;海鲜类先汆烫,除了去腥之外,也可避免煎煮时来不及和麵糊一起熟透。

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厨友最新评论:
来自泉州市的厨友评论:

怎么保持蒸后颜色依然翠绿?...

发表时间-2020-07-04  回复
来自邢台市的厨友评论:

请问是用那个牌子的叉烧酱好?买过李锦记的太甜了...

发表时间-2020-07-04  回复
来自东营市的厨友评论:

盐要什么时候加呀?...

发表时间-2020-07-04  回复
来自茂名市的厨友评论:

用泡椒可以吗?...

发表时间-2020-07-04  回复
来自松原市的厨友评论:

我就想知道什么设备拍照的这么美!...

发表时间-2020-07-04  回复
来自龙岩市的厨友评论:

豆子边炒边跳,都飞到客厅了...

发表时间-2020-07-04  回复
来自西安市的厨友评论:

用的15-20头左右的黄花筒。是花胶和鸡一起煲了1.5个钟后...

发表时间-2020-07-04  回复
来自衡水市的厨友评论:

问:油与其它材料同时加,还是揉成团再加好,谢谢!...

发表时间-2020-07-04  回复