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【食谱】奶油焗白菜(2)

食谱:奶油焗白菜(2)
  • 【材 料】
  • 包心白菜 1/2颗
  • 虾米 1茶匙
  • 越前棒 2根
  • 奶油 2茶匙
  • 麵粉 1大匙
  • 蒜末 1/2茶匙
  • 奶水 4大匙
  • 鲜奶油 4大匙
  • 120㏄
  • 【调 味 料】
  • 1茶匙
  • 1/2茶匙

  • 【做 法】
  • 1.包心白菜洗净,将叶片剥下,并切成约3公分段状。
  • 2.虾米洗净;越前棒撕成丝状。
  • 3.热锅,加入奶油,放入麵粉以小火将麵粉略拌炒后盛出备用。
  • 4.续于作法3锅中,加入1大匙沙拉油,放入作法2的虾米和蒜末,以小火拌炒2分钟,再放入作法1的包心白菜叶,炒至熟软并有汤汁流出,加入1/2茶匙的盐,炒匀后盛出并沥乾水份。
  • 5.将锅洗净,加入水和剩余的1/2茶匙盐、奶水,水滚后熄火,缓缓加入作法3预先炒好的奶油麵糊,并不间断的快速搅拌至散开糊化后,再加入鲜奶油即为白酱,留约4大匙于锅底,其余盛出。
  • 6.续于作法5锅中加入作法4的包心白菜及作法2的越前棒丝,拌匀后盛于烤盘内并整平。
  • 7.再将作法5中盛出的白酱,淋在作法6烤盘中的包心白菜上,使其完全被覆盖上白酱,待凉后放入冰箱冷藏至冰凉。
  • 8.烤箱预热至180℃,将作法7已冰凉的奶油包心白菜置于烤盘中,于盘底加水至约盘底高度1/4深,180℃烤至表面金黄色即可。

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厨友最新评论:
来自扬州市的厨友评论:

请问这叫什么面啊,有挂面水面凉面,这是凉面吗?...

发表时间-2020-07-04  回复
来自阳泉市的厨友评论:

这个是什么叉烧酱哦?怎么这么黑啊?我买的李锦记是暗红色的...

发表时间-2020-07-04  回复
来自漯河市的厨友评论:

我家女不爱吃,我爱做☺️...

发表时间-2020-07-04  回复
来自广东的厨友评论:

好吃好吃好吃好吃好吃好吃好吃好吃好吃好吃...

发表时间-2020-07-04  回复
来自福州市的厨友评论:

你没做好...

发表时间-2020-07-04  回复
来自重庆市的厨友评论:

我买的是丘比的香甜口感的 比较好卖也不贵...

发表时间-2020-07-04  回复
来自珠海市的厨友评论:

辣酱买哪种才辣呢,我买了清净园的韩式辣酱一点都不辣,做了拌饭两大勺没没辣味...

发表时间-2020-07-04  回复
来自白城市的厨友评论:

贡献一个烤箱版,土豆蒸熟冷却。加蚝油辣椒油海鲜酱油糖,蒜末姜末和洋葱。混合均匀后腌制10分钟。同时烤箱预热。10分钟后进烤箱,上下火180度15分钟...

发表时间-2020-07-04  回复