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【食谱】高丽菜蒸包

食谱:高丽菜蒸包
  • 【材 料】
  • 包子麵糰1 180公克
  • 高丽菜 300公克
  • 冬菇 4颗
  • 虾米 20公克
  • 基本肉馅 300公克
  • 沙拉油 适量
  • 【调 味 料】
  • 2茶匙
  • 鸡粉 2茶匙
  • 细砂糖 2茶匙

  • 【做 法】
  • 1.高丽菜洗净并沥乾水份后切碎,备用。
  • 2.取二个乾净的碗,分别放入冬菇、虾米后,再加入水泡软后,将冬菇切丁、虾米切碎,备用。
  • 3.起一锅,放入适量的油后,将作法2的冬菇丁与碎虾米放入锅中一起爆香炒一下即盛起,备用。
  • 4.取一锅水,待水沸腾后,放入所有的调味料搅拌均匀后,再放入作法1的高丽菜丝汆烫至熟后,即捞起并压乾水份后放凉,备用。
  • 5.取一乾净的锅盆,放入基本肉馅后再放入作法3,一起拌均匀。
  • 6.再于作法5中放入作法4的高丽菜丝一起搅拌均匀,备用。
  • 7.每一张包子放上作法6的馅料约20公克。
  • 8.再提起作法7的麵皮外沿,沿着外沿捏出许多小摺并合拢成一个圆包状,备用。
  • 9.準备一乾净的蒸笼,于蒸笼内放入膜纸,再放入作法8的包子,备用。

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