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【食谱】高丽菜卷(2)

食谱:高丽菜卷(2)
  • 【材 料】
  • 1.高丽菜卷 12叶
  • 原味鸡高汤 400cc
  • 罐头蕃茄糊 3大匙
  • 太白粉 适量
  • 纸锅盖 1个
  • 2.猪绞肉 150公克
  • 传统豆腐 100公克
  • 洋葱 1个
  • 荸荠 50公克
  • 1个
  • 麵包粉 50公克
  • 牛奶 1大匙
  • 适量
  • 胡椒粉 适量

  • 【做 法】
  • 1.将高丽菜叶汆烫(水中加少许盐),取出泡冷水备用。
  • 2.豆腐用滚水烫煮(水中加少许盐)后取出放凉,用纱布包起弄碎,挤乾水份;将洋葱、荸荠切末备用。
  • 3.将所有材料2混拌均匀成馅,先在高丽菜叶上涂一层薄薄的太白粉,再取适量馅包入,捲起成椭圆状,接缝处用牙籤固定。
  • 4.将高汤、蕃茄糊倒入锅中,排入作法3的高丽菜卷,盖上纸锅盖,用中火煮约25分钟即可。
  • 【备 注】
  • 加纸锅盖的目的-可使用比锅子本体小一点的锅盖,或将铝箔纸裁剪成适当大小做成纸锅盖,使用于滷煮材料时直接盖在材料上,可使煮汁蒸发缓慢,助长煮汁之对流,也可让食物外形完整,味道更融合。

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厨友最新评论:
来自济宁市的厨友评论:

哈哈,这肉熟了吗?这是认真的?...

发表时间-2020-07-04  回复
来自长治市的厨友评论:

请问按你的配方中号纸杯大概可以做多少个?...

发表时间-2020-07-04  回复
来自汕头市的厨友评论:

看着就好吃...

发表时间-2020-07-04  回复
来自大连市的厨友评论:

可不可不放排骨...

发表时间-2020-07-04  回复
来自盘锦市的厨友评论:

可油,但要加一点玉米淀粉进去...

发表时间-2020-07-04  回复
来自伊春市的厨友评论:

炒的哦 牛肉乘出不用加油了 直接抄辅料...

发表时间-2020-07-04  回复
来自廊坊市的厨友评论:

当然要用酵母...

发表时间-2020-07-04  回复
来自扬州市的厨友评论:

请问这叫什么面啊,有挂面水面凉面,这是凉面吗?...

发表时间-2020-07-04  回复