菜谱大全

海鲜菜谱

  海鲜菜肴营养丰富,味美可口。粤味海鲜不仅注重营养,更讲究鲜活和口感,历来为美食家所推崇。本栏目本着科学、实用和便于掌握的原则,介绍了烹饪海鲜菜肴的基本知识,具体传授了120余种粤味海鲜菜的烹制方法。

【海鲜菜谱焦点】 泰式海鲜沙拉食谱

【材 料】 泰式鱼露酱 100公克 红洋葱 100公克 小黄瓜 50公克 红黄甜椒 共50公克 中卷 80公克 鲜虾 6尾 柠檬 1/2颗 【做 法】 1.将事先做好泰式鱼露酱倒入瓶底。 2.放入切丝的红洋葱。 3.再... [详细]

  • 红烧海参食谱

    红烧海参食谱

    【材 料】 A.海参 3只 B.蒜片 2颗 葱片 1根 姜片 10公克 竹笋片 1支 红萝蔔片 30公...

  • 水煮芥末鱿鱼食谱

    水煮芥末鱿鱼食谱

    【材 料】 水发鱿鱼 1尾 九层塔 1小把 嫩姜 20公克 【调 味 料】 日式芥末 1小匙...

  • 【食谱】南洋酸辣拌海鲜

    【食谱】南洋酸辣拌海鲜

    【材 料】 透抽 1尾 白虾 6尾 洋葱 1/2颗 香菜 3根 小番茄 8粒 小黄瓜 1/2根 葱 1根...

  • 韩式辣酱拌小章鱼菜谱

    韩式辣酱拌小章鱼菜谱

    【材 料】 小章鱼 200公克 红萝蔔片 30公克 小黄瓜片 50公克 蒜末 20公克 姜末 ...

最新发布

【食谱】串烧鲜鱿盖饭
海鲜菜谱

【食谱】串烧鲜鱿盖饭

阅读(939) 作者(美食天下)

【材 料】 鲜鱿鱼 80公克 白饭 1大碗 芦笋 2支 腌渍黄萝蔔 适量 【调 味 料】 烤肉酱 3大匙 【做 法】 1.鲜鱿鱼洗净去头去内脏,剥除表面皮膜,切圈段后用竹籤串起备用。 2.芦笋去除根...

<b>水煮芥末鱿鱼食谱</b>
海鲜菜谱

水煮芥末鱿鱼食谱

阅读(115) 作者(中国菜谱网)

【材 料】 水发鱿鱼 1尾 九层塔 1小把 嫩姜 20公克 【调 味 料】 日式芥末 1小匙 酱油 1小匙 米酒 少许 【做 法】 1.水发鱿鱼表面划交叉斜刀,再切成小片状;嫩姜切丝,备用。 2.处理好...

【食谱】炒中卷
海鲜菜谱

【食谱】炒中卷

阅读(88) 作者(美食天下)

【材 料】 中卷 1只 姜 50公克 红辣椒 1支 青葱 2支 【调 味 料】 米酒 1大匙 豆酱 1大匙 酱油 少许 水 1大匙 【做 法】 1.姜去皮、切丝;红辣椒切斜片;青葱切段,备用。 2.中卷洗净、切...

<b>【食谱】南洋酸辣拌海鲜</b>
海鲜菜谱

【食谱】南洋酸辣拌海鲜

阅读(108) 作者(罗来耀)

【材 料】 透抽 1尾 白虾 6尾 洋葱 1/2颗 香菜 3根 小番茄 8粒 小黄瓜 1/2根 葱 1根 【调 味 料】 南洋酸辣酱 1大匙 柠檬汁 少许 香油 1小匙 盐 少许 黑胡椒 少许 【做 法】 1.透抽洗净切成圈...

【食谱】酸辣木瓜拌花枝
海鲜菜谱

【食谱】酸辣木瓜拌花枝

阅读(88) 作者(姜介福)

【材 料】 青木瓜 200公克 花枝 100公克 凤梨条 30公克 九层塔 5公克 油炸芝麻麵线棒 1根 【调 味 料】 泰式鸡酱 3大匙 柠檬汁 1大匙 BB辣酱 1大匙 细砂糖 1小匙 【做 法】 1.青木瓜去皮去籽...

【食谱】海鲜乌龙麵
海鲜菜谱

【食谱】海鲜乌龙麵

阅读(88) 作者(姚楚豪)

【材 料】 虾仁 30公克 透抽 40公克 鱼肉 30公克 木耳 30公克 红萝蔔 20公克 乌龙麵 150公克 开水 适量 葱丝 少许 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 白胡椒粉 少许 【做 法】 1.虾仁去肠泥;透抽切丝...

【食谱】泰式凉拌花枝(4)
海鲜菜谱

【食谱】泰式凉拌花枝(4)

阅读(88) 作者(王致福)

【材 料】 小黄瓜 80公克 青木瓜 40公克 鱿鱼肉 200公克 红甜椒 40公克公克 蒜末 5公克 姜丝 10公克 香菜 5公克 【调 味 料】 泰国红辣椒酱 2大匙 柠檬汁 1大匙 细砂糖 1大匙 【做 法】 1.鱿...

【食谱】银芽鱿鱼圈
海鲜菜谱

【食谱】银芽鱿鱼圈

阅读(98) 作者(东林发)

【材 料】 鱿鱼乾 1尾 银芽 180公克 蒜末 10公克 辣椒丝 10公克 【调 味 料】 日式酱油露 1大匙 细糖 1/2茶匙 米酒 1大匙 香油 1大匙 【做 法】 1.乾鱿鱼浸泡约50℃温水中半小时后,剪成丝...

【食谱】沙茶炒鱿鱼
海鲜菜谱

【食谱】沙茶炒鱿鱼

阅读(943) 作者(李伯荣)

【材 料】 泡发鱿鱼 1/2只 中芹菜 3支约100公克 辛香料: 蒜苗 1支 姜 30公克 蒜仁 2颗 红辣椒 1支 【调 味 料】 酱油 1大匙 沙茶 1大匙 细砂糖 1小匙 米酒 1小匙 水 2大匙 【做 法】 1.泡发鱿...

【食谱】芹菜炒透抽(1)
海鲜菜谱

【食谱】芹菜炒透抽(1)

阅读(88) 作者(美食杰)

【材 料】 透抽 500公克 芹菜 200公克 红辣椒丝 10公克 蒜末 5公克 【调 味 料】 盐 1/4茶匙 米酒 1大匙 水 3大匙 太白粉水 1茶匙 【做 法】 1.透抽去皮、去肠肚,洗净后切花刀,再切片;芹...

【食谱】辣拌花枝凉粉
海鲜菜谱

【食谱】辣拌花枝凉粉

阅读(88) 作者(姜介福)

【材 料】 花枝 200公克 凉粉 100公克 芹菜段 50公克 辣椒丝 10公克 【调 味 料】 辣油 2大匙 白醋 1大匙 香油 1大匙 柴鱼素 1小匙 细砂糖 1大匙 鱼露 1大匙 【做 法】 1.花枝放入滚水中汆烫...

五彩炒海蜇食谱
海鲜菜谱

五彩炒海蜇食谱

阅读(101) 作者(美食天下)

【材 料】 乾海蜇皮 150公克 青椒丝 15公克 红甜椒丝 15公克 黄甜椒丝 15公克 泡发香菇丝 10公克 竹笋丝 20公克 蒜末 5公克 姜末 5公克 【调 味 料】 酱油 1大匙 乌醋 2大匙 细糖 1有1/2大匙...

梅酱拌海鲜菜谱
海鲜菜谱

梅酱拌海鲜菜谱

阅读(1223) 作者(姜介福)

【材 料】 虾仁 150公克 鱿鱼肉 200公克 小番茄 10颗 芦笋 100公克 蒜末 5公克 薄荷叶 10片 【调 味 料】 紫苏梅 5颗 泰式甜鸡酱 2大匙 【做 法】 1.将鱿鱼肉切花刀后切小片;芦笋切小段;...

鲜鱿泡菜炒麵菜谱
海鲜菜谱

鲜鱿泡菜炒麵菜谱

阅读(1229) 作者(叶威光)

【材 料】 熟麵条 300公克 鲜鱿鱼 150公克 泡菜 120公克 洋葱丝 25公克 韭菜段 15公克 姜末 10公克 【调 味 料】 盐 少许 糖 1/4小匙 米酒 1/2大匙 【做 法】 1.鲜鱿鱼洗净,去表面皮膜再切条...

凉拌海蜇皮菜谱
海鲜菜谱

凉拌海蜇皮菜谱

阅读(1237) 作者(胡丽妹)

【材 料】 海蜇皮 200公克 小黄瓜丝 100公克 葱花 10公克 红辣椒末 5公克 蒜末 1大匙 【调 味 料】 白醋 2茶匙 细砂糖 2茶匙 盐 1/2茶匙 【做 法】 1.将海蜇皮切丝,以约80°C的热水汆烫后,...

【食谱】豆豉蒸小卷(1)
海鲜菜谱

【食谱】豆豉蒸小卷(1)

阅读(88) 作者(卢兆祺)

【材 料】 小卷 400公克 豆豉 25公克 姜末 10公克 蒜末 10公克 辣椒末 10公克 蒜苗粒 15公克 葱粒 适量 辣椒丁 适量 【调 味 料】 酱油 1/2大匙 米酒 2大匙 糖 1/4小匙 【做 法】 1.小卷去骨洗...

【食谱】三杯中卷(12)
海鲜菜谱

【食谱】三杯中卷(12)

阅读(88) 作者(王致福)

【材 料】 中卷 600公克 姜片 30公克 蒜仁 30公克 辣椒片 30公克 九层塔 适量 【调 味 料】 酱油 2大匙 蚝油 1大匙 糖 1/2小匙 米酒 3大匙 【做 法】 1.中卷去骨洗净,切圈片备用。 2.锅烧热...

蹄筋烧海参菜谱
海鲜菜谱

蹄筋烧海参菜谱

阅读(1229) 作者(沈钰文)

【材 料】 海蔘 200公克 蹄筋 200公克 胡萝蔔 20公克 姜片 10公克 葱段 40公克 青江菜 5颗 【调 味 料】 高汤 100㏄ 蚝油 1大匙 绍兴酒 1大匙 白胡椒粉 少许 太白粉水 10㏄ 香油 1茶匙 【做 法...

炸鱿鱼圈菜谱
海鲜菜谱

炸鱿鱼圈菜谱

阅读(871) 作者(美食天下)

【材 料】 鱿鱼圈肉 500公克 炸鸡粉 1包 水 50cc 太白粉 少许 【做 法】 1.取一调理容器,加入鱿鱼圈肉,再加入太白粉抓匀。 2.再倒入炸鸡粉、水搅拌成浓稠粉浆,并使作法1的鱿鱼圈肉...

<b>韩式辣酱拌小章鱼菜谱</b>
海鲜菜谱

韩式辣酱拌小章鱼菜谱

阅读(106) 作者(胡丽妹)

【材 料】 小章鱼 200公克 红萝蔔片 30公克 小黄瓜片 50公克 蒜末 20公克 姜末 5公克 【调 味 料】 韩式红辣椒酱 2大匙 香油 2大匙 【做 法】 1.烧一锅水煮沸,放入小章鱼、红萝蔔汆烫约...

【食谱】酸菜蒸小卷
海鲜菜谱

【食谱】酸菜蒸小卷

阅读(88) 作者(罗来耀)

【材 料】 小卷 10尾 嫩姜 20公克 客家酸菜 35公克 蒜仁 2颗 辣椒 1/2根 【调 味 料】 盐 少许 米酒 1小匙 香油 少许 白胡椒 少许 【做 法】 1.小卷洗净,再将小卷腹部轻划一刀备用。 2.嫩...

【食谱】香橙柠汁鱿鱼
海鲜菜谱

【食谱】香橙柠汁鱿鱼

阅读(91) 作者(中国菜谱网)

【材 料】 中卷 2尾 黄红甜椒 80公克 小黄瓜 100公克 香吉士 1颗 姜末 10公克 【调 味 料】 柠檬汁 2大匙 盐 1/4茶匙 细砂糖 2大匙 水 1大匙 米酒 1茶匙 太白粉水 1大匙 香油 1茶匙 【做 法】...

鲜味鱿鱼丝菜谱
海鲜菜谱

鲜味鱿鱼丝菜谱

阅读(94) 作者(美食天下)

【材 料】 软丝 1尾 葱段 20公克 红辣椒片 10公克 蒜末 10公克 小黄瓜 80公克 【调 味 料】 乌醋 1大匙 泰式酸甜酱 2大匙 香油 1茶匙 【做 法】 1.将软丝去皮膜、洗净、切花刀;小黄瓜切片...

【食谱】焗烤甜椒透抽
海鲜菜谱

【食谱】焗烤甜椒透抽

阅读(88) 作者(东林发)

【材 料】 红甜椒 1小颗 黄甜椒 1小颗 青椒 1小颗 透抽 200公克 红酱 适量 起司片 2片 【做 法】 1.透抽去内脏后,切0.2公分厚圈片,放入滚水中后熄火,汆烫一下捞起备用。 2.红、黄甜椒...

眯沥ツ緖辰(3)
海鲜菜谱

眯沥ツ緖辰(3)

阅读(88) 作者(东林发)

 緖辰 350そ 沥 20そ 降珲 20そ μ皊 ぶ砛 沥猟 20そ 灌沥捣 続秖 糷娥 続秖 秸   骆猳 1/2巴 骆猳筹 2巴 縸 1/2巴 綥 1巴 秨1 1/2巴 暗猭...