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【食谱】沙茶炒鱿鱼

食谱:沙茶炒鱿鱼(1)

  【材 料】

  泡发鱿鱼 1/2只

  中芹菜 3支约100公克

  辛香料:

  蒜苗 1支

  姜 30公克

  蒜仁 2颗

  红辣椒 1支

  【调 味 料】

  酱油 1大匙

  沙茶 1大匙

  细砂糖 1小匙

  米酒 1小匙

  水 2大匙

  【做 法】

  1.泡发鱿鱼切花、切小片;芹菜去叶、切段;蒜苗洗净、切段;姜去皮、切丝;红辣椒去籽、切丝;蒜仁切片,备用。

  2.备滚水锅,放入作法1鱿鱼片汆烫至熟,捞起沥乾水分,备用。

  3.起锅,倒入少许沙拉油,放入蒜片、姜丝爆香,熄火,倒入所有调味料拌匀,开火煮滚,放入芹菜段、蒜苗段、红辣椒丝、作法2鱿鱼片,拌炒均匀,煮至略为收汁即可。

  【备 注】

  泡发鱿鱼可在市场或超市购得,如果要自己买乾鱿鱼来发,可以在水中加入少许小苏打粉,浸泡约8小时后再取出,改泡清水至膨发。

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厨友最新评论:
来自孝感市的厨友评论:

这个要切3刀不要断是什么意思呀?...

发表时间-2020-07-04  回复
来自南宁市的厨友评论:

腌猪肉除了放叉烧酱还放其他东西吗?比如糖,姜,蚝油这些...

发表时间-2020-07-04  回复
来自东莞市的厨友评论:

酱油和生抽有什么区别?我们这里的酱油分生抽和老抽,他俩都叫酱油,你这里的酱油是什么呢?...

发表时间-2020-07-04  回复
来自洛阳市的厨友评论:

第一用土鸡蛋,第二加了蚝油,煮出来汤就是黄色了...

发表时间-2020-07-04  回复
来自梅州市的厨友评论:

麻油就是香油吗...

发表时间-2020-07-04  回复
来自杭州市的厨友评论:

这样炸排骨咬不动的...

发表时间-2020-07-04  回复
来自沈阳市的厨友评论:

就淘宝上买的 味斯美...

发表时间-2020-07-04  回复
来自景德镇市的厨友评论:

学会了,谢谢。疫情最大收获,就是学了手厨艺。在家穷的吃土,被逼的,后悔以前不懂节流。...

发表时间-2020-07-04  回复