菜谱大全

蹄筋烧海参菜谱

食谱:蹄筋烧海蔘

  【材 料】

  海参 200公克

  猪蹄 200公克

  胡萝蔔 20公克

  姜片 10公克

  葱段 40公克

  青江菜 5颗

  【调 味 料】

  高汤 100㏄

  蚝油 1大匙

  绍兴酒 1大匙

  白胡椒粉 少许

  太白粉水 10㏄

  香油 1茶匙

  【做 法】

  1.海参洗净切大块;猪猪蹄切小段;胡萝蔔切小片,一起汆烫后沥乾备用。

  2.青江菜切齐,对剖后下锅烫熟备用。

  3.锅烧热,倒入少许油,以小火爆香葱段和姜片,倒入高汤、蚝油、绍兴酒、白胡椒粉及作法1的海参块、猪猪蹄段和胡萝蔔片。

  4.待煮滚,滚约30秒,用太白粉水勾芡,起锅前再淋上香油即可。

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...

发表时间-2020-07-04  回复
来自珠海市的厨友评论:

辣酱买哪种才辣呢,我买了清净园的韩式辣酱一点都不辣,做了拌饭两大勺没没辣味...

发表时间-2020-07-04  回复
来自焦作市的厨友评论:

效果不好,我猜和蛋清加糖一个道理...

发表时间-2020-07-04  回复
来自九江市的厨友评论:

这个菜的诀窍,是再加一点儿黄瓜丁...

发表时间-2020-07-04  回复
来自大同市的厨友评论:

醋是什么醋?米醋?...

发表时间-2020-07-04  回复
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酱油和生抽有什么区别?我们这里的酱油分生抽和老抽,他俩都叫酱油,你这里的酱油是什么呢?...

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避免炒老了...

发表时间-2020-07-04  回复
来自泉州市的厨友评论:

怎么保持蒸后颜色依然翠绿?...

发表时间-2020-07-04  回复