菜谱大全

海鲜炖饭菜谱

食谱:海鲜炖饭

  【材 料】

  鲜虾 4尾

  淡菜 6个

  中卷 40公克

  白米 100公克

  番红花 2公克

  洋葱丁 20公克

  蒜末 3公克

  海鲜高汤 500㏄

  橄榄油 20㏄

  起司丝 适量

  【调 味 料】

  盐 1/4茶匙

  白酒 50㏄

  【做 法】

  1.白米洗净,先泡水约15分钟后取出沥乾。

  2.铸铁锅倒入橄榄油,加入洋葱丁和蒜末炒香,再放入鲜虾、淡菜、中卷、白酒、番红花和白米炒香。

  3.将海鲜料先捞出,续加入200㏄的海鲜高汤炖煮。

  4.至汤汁快收乾时,续加入150㏄的海鲜高汤,以小火炒至白米约八分熟调味

  5.加入起司丝、及其余高汤和捞起的海鲜材料,放入烤箱(180℃)烤5分钟即可出炉。

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来自营口市的厨友评论:

面粉用家里包饺子用的白面行吗...

发表时间-2020-07-04  回复
来自河北省的厨友评论:

好厉害的手法,我每次看别人捏简单,自己动手就废...

发表时间-2020-07-04  回复
来自宜昌市的厨友评论:

我建议糯米粉可以先炒熟,或者年糕先蒸熟再煎,因为糯米年糕比较难熟,我们老家传统做年糕都要蒸三四个小时才行的...

发表时间-2020-07-04  回复
来自内蒙的厨友评论:

用牛奶调的甘纳许,真的是太稀了。没办法,放到冰箱冷藏了几分钟,涂抹,然后一发不可收拾,悲催了~...

发表时间-2020-07-04  回复
来自烟台市的厨友评论:

鸡蛋分蛋清或者蛋白么,还是整个鸡蛋呀?...

发表时间-2020-07-04  回复
来自许昌市的厨友评论:

比较懒,不解冻,直接冷冻的炒,影响不明显。炒的时候放点水,不能干炒。...

发表时间-2020-07-04  回复
来自松原市的厨友评论:

我就想知道什么设备拍照的这么美!...

发表时间-2020-07-04  回复
来自阳泉市的厨友评论:

这个是什么叉烧酱哦?怎么这么黑啊?我买的李锦记是暗红色的...

发表时间-2020-07-04  回复