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海鲜炖饭菜谱

食谱:海鲜炖饭

  【材 料】

  鲜虾 4尾

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  淡菜 6个

  中卷 40公克

  白米 100公克

  番红花 2公克

  洋葱丁 20公克

  蒜末 3公克

  海鲜高汤 500㏄

  橄榄油 20㏄

  起司丝 适量

  【调 味 料】

  盐 1/4茶匙

  白酒 50㏄

  【做 法】

  1.白米洗净,先泡水约15分钟后取出沥乾。

  2.铸铁锅倒入橄榄油,加入洋葱丁和蒜末炒香,再放入鲜虾、淡菜、中卷、白酒、番红花和白米炒香。

  3.将海鲜料先捞出,续加入200㏄的海鲜高汤炖煮。

  4.至汤汁快收乾时,续加入150㏄的海鲜高汤,以小火炒至白米约八分熟调味

  5.加入起司丝、及其余高汤和捞起的海鲜材料,放入烤箱(180℃)烤5分钟即可出炉。

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厨友最新评论:
来自包头市的厨友评论:

其实你这样不好控制老嫩还有熟了没有。我都是腌制了以后上锅蒸15分钟左右。在裹粉炸。里面还很嫩...

发表时间-2021-05-15  回复
来自呼和浩特市的厨友评论:

不用放盐吗?...

发表时间-2021-05-15  回复
来自盐城市的厨友评论:

这个面真的好吃到飞起来,太好吃了...

发表时间-2021-05-15  回复
来自江门市的厨友评论:

不吃辣的可以不放小米椒吗,味道会不会差太多...

发表时间-2021-05-15  回复
来自七台河市的厨友评论:

孜然粒是什么样的,在哪里买的?...

发表时间-2021-05-15  回复
来自新余市的厨友评论:

感谢提醒,起锅之前一步放盐就可以呢...

发表时间-2021-05-15  回复
来自惠州市的厨友评论:

为什么我做的鸡爪子总是腥呢...

发表时间-2021-05-15  回复
来自湖州市的厨友评论:

说豆腐皮热量高的,你不能只看热量,也要看营养价值,豆皮可以很好补充蛋白质,增肌减脂好帮手,是很不错的高蛋白质食物,当天替换掉肉类食物就是...

发表时间-2021-05-15  回复