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【食谱】墨鱼海鲜捲

食谱:墨鱼海鲜捲
  • 【材 料】
  • 墨鱼麵糰 250公克
  • 发麵麵糰 160公克
  • 内馅:
    鱿鱼 150公克
  • 干贝 40公克
  • 山葵酱 60公克
  • 装饰:
    柴鱼片 适量
  • 沾酱:
    五味酱 适量

  • 【做 法】
  • 1.把墨鱼麵糰用桿麵棍桿成长宽约32:15的薄皮;发麵麵糰用桿麵棍桿成长宽约32:15的薄皮,把发麵麵皮叠在墨鱼麵皮上,备用。
  • 2.把鱿鱼泡水发好、切碎;干贝泡冷水至软、撕丝,把鱿鱼碎、干贝丝与山葵酱混匀,平均摊在作法1的麵皮上,但长的一边留约1公分不要抹到内馅材料。
  • 3.在作法2长边预留的1公分空间上抹上水,由外侧往有抹水的里边捲紧,分切八等份,放在蒸纸上,静置醒约20~30分钟。
  • 4.把作法3的包子放入蒸笼里,以大火蒸约12~15分钟,熄火后再焖约2分钟即可取出,最后以柴鱼片装饰外皮,食用时搭配五味酱。

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厨友最新评论:
来自贵州省的厨友评论:

亲 里面可以放蔓越莓芝麻什么的吗...

发表时间-2020-07-04  回复
来自岳阳市的厨友评论:

表皮总是被油纸粘掉是什么原因,温热时卷就是容易掉皮儿啊,凉了又怕裂,怎么办呢...

发表时间-2020-07-04  回复
来自通化市的厨友评论:

孜然粉可以吗...

发表时间-2020-07-04  回复
来自嘉兴市的厨友评论:

金针菇昰生的吗?不用水抄吗?...

发表时间-2020-07-04  回复
来自衡水市的厨友评论:

问:油与其它材料同时加,还是揉成团再加好,谢谢!...

发表时间-2020-07-04  回复
来自佳木斯市的厨友评论:

你好,为什么牛肉要先炒成7分熟,后面再炒一次呢?...

发表时间-2020-07-04  回复
来自烟台市的厨友评论:

鸡蛋分蛋清或者蛋白么,还是整个鸡蛋呀?...

发表时间-2020-07-04  回复
来自河北省的厨友评论:

配方完美,很有成就感...

发表时间-2020-07-04  回复